啤酒发酵

1、输出 通道设计和元器件选型,掌握模拟量输入输出通道及接口连接线路绘制. 2掌握工业控制机控制系统软件方案数学模型分析控制策略控制算法等设计, 掌握数据采集及处理程序控制算法程序和模拟量输出程序流程图及软件编程. 三啤酒发酵温度控制系统设计要。

2、计任务书 题目: 年产 90000 吨啤酒的酵母泥深加工工艺设计 基础数据 1. 生产规模:年产 90000 吨啤酒. 2. 产品规格:国标酵母提取物. 3. 生产方法:以啤酒酵母泥为原料,经过脱苦,自溶,机械破碎,酶 解,灭酶,分离,浓缩。

3、天锥底发酵罐装配图. 三设计参数 1DH:选用 DH14 2锥角:取锥角为 70 3封头:选用标准椭圆形封头 4冷却方式:选取槽钢盘绕罐体的三段间接冷却 5罐体所承受的最大内压:2.5 cm 外压:0.3 cm 6锥形罐材质:A3 钢材外加。

4、 二级学院院长: 签名 1毕业设计论文的主要内容及基本要求 主要内容:1.发酵工艺工艺参数的论证与设计.啤酒生产其他工艺及工艺参数 的选择;2.发酵车间设备布置设计;3.全厂物料衡算热量衡算及耗 水量耗冷量计算;4.绘制发酵车间设备平面布置。

5、啤酒;生产原料:70麦芽粉,30大米粉;生产天数: 旺季 170 天占生产任务的 70;生产厂家:四川某地 2指定查阅的主要参考文献及说明 1.顾国贤主编 酿造酒工艺学 中国轻工业出版社 1996 年 2.管敦仪主编 啤酒工业手册 上下 中。

6、温度压力液位流量浊度电导率等生产过程中的 模拟量信号采用常规分散仪表进行采集,然后集中或现场显示,操作人员在现场或集中操作 盘柜上控制主要设置启停,阀门由工人到现场操作.这种方式下啤酒生产工艺参数得不到 可靠执行,一致性较差,啤酒质量受人为。

7、饮料酒.我国是世界上用谷物原料酿酒历史最悠久的国 家之一,但我国的啤酒工业迄今只有 100 余年的历史.改革开放以 来,我国啤酒工业得到了很大的发展,生产大幅度增长,发展到现 在大 中 小型啤酒厂家 600 多家, 2003 全国啤酒总产量。

8、程组成的:谷物主要是麦汁和水的混合物, 酵母是用来促进发酵的,啤酒花则是用来增加芳香和气味的.发酵控制系统的任务就是 将发酵酒液的实际温度控制在和标准发酵曲线相差有限的误差范围内.啤酒生产过程分 为麦芽制造麦芽汁制造前发酵后发酵过滤灭菌包装。

9、1 日至日至 2012 年年 06 月月 25 日日 第一章 绪论 2 1.1 发酵工程课程设计的目的要求和内容 . 2 1.1.1 设计能力 . 3 1.1.2 发酵工程课程设计的基本内容 3 1.1.3 发酵工程课程设计的设计任务要求。

10、一座 年产 20 万吨啤酒饮料工厂 ; 2.以啤酒发酵 糖化 车间为 主体设 计; 3.以生产工 艺 流程 设计为 主导 ,为其 他配套专 业 如全厂总 平面 土 建 采暖 通风 水 电 环保 技 术经 济与 概算 等单 项 工程 设计 提。

11、的催化剂,而不仅 仅它自身只是作为一种成分, 但它仍然是酿造过程中一个很基本的因素. 作为一门学问, 或者说是一门艺术也好,酿造也是很基本的.而不仅仅是将水和谷物转化成啤酒的一个 简单过程.最基础的就是,它是由下列过程组成的:谷物主要是麦汁。

12、 啤酒的主要原料是大麦,大米,玉米等.而中国是一个粮食大国,它为啤酒 厂的建立提供了良好的原料来源. 本设计中把产品定位为市场比较普遍的淡色啤 酒,年产量 10 万吨.根据设计任务书,设计生产工艺流程并进行工艺计算并对 重点设备和能量消耗。

13、酵车间设计.主要在啤酒工艺成熟的基础上,根据工业啤酒发酵生产过程及方法,介 绍了其生产流程及现状,同时还介绍了几个具体的生产实例,为企业的开源节流提供了 依据.主要针对啤酒发酵进行了设计,内容主要包括物料衡算,热量衡算,冷耗衡算和 设备选型。

14、酒生产厂家争夺 市场份额. 国内的啤酒行业迫切要求进行技术改造, 提高生产率, 保证产品质量, 以确保在激烈的市场竞争中立于不败之地. 啤酒发酵是啤酒生产中最重要的一道工序,是决定啤酒质量的最关键的一 步.按现在的生产工艺,生产周期一般在十。

15、酒生产厂家争夺 市场份额. 国内的啤酒行业迫切要求进行技术改造, 提高生产率, 保证产品质量, 以确保在激烈的市场竞争中立于不败之地. 啤酒发酵是啤酒生产中最重要的一道工序,是决定啤酒质量的最关键的一 步.按现在的生产工艺,生产周期一般在十。

16、 签名 1毕业设计论文的主要内容及基本要求 主要内容:1.发酵工艺工艺参数的论证与设计.啤酒生产其他工艺及工艺参数 的选择;2.发酵车间设备布置设计;3.全厂物料衡算热量衡算及耗 水量耗冷量计算;4.绘制发酵车间设备平面布置图发酵车间带控 。

17、技术特性 2发酵罐规范表 四发酵罐设计图 2 一啤酒发酵罐结构与动力学特征一啤酒发酵罐结构与动力学特征 1 1啤酒的概述啤酒的概述 啤酒是以大麦喝水为主要原料,大米酒花和其他谷物为辅料经 制麦糖化发酵酿制而成的一种含有二氧化碳酒精和多种营养。

18、1发酵周期, 由产品类型质量要求酵母性能接种量发酵温度季节等确定, 一般 1224 天. 2酵母接种量,一般根据酵母性能代数衰老情 况产品类型等决定. 3发酵最高温度和双乙酰还原温度,啤酒旺 盛发酵时的温度称为发酵最高温度,双乙酰还原温度是。

19、85 3. 径高比:1:2 4. 锥角:90 度 5. 工作介质:啤酒 设计内容: 1. 完成啤酒发酵罐设计说明书一份 1封面 2设计任务书 3完成发酵罐设计热工计算 2. 完成发酵罐总装图一份CAD 绘图 实际主要参考书: 1. 化学工。