2009年--外文翻译--去壳裸燕麦粒的化学组成和营养价值（译文）

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1、 中文 5820 字， 4400 单词， 21680 英文字符 出处： Biel W, Bobko K, Maciorowski R. Chemical composition and nutritive value of husked and naked oats grainJ. Journal of Cereal Science, 2009, 49(3): 413-418. 本科毕业设计（论文） 外文参考文献译文及原文 学 院 _ 轻工化工学院 专 业 食品科学与工 程 （食品工艺 方向 ） 2010 年 6 月 去壳裸燕麦粒的化学组成和营养价值 摘 要 来自实验田的 2005 棵谷物中的

2、 11 个样品在 RSD Lipnik 的实验中进行了测试。裸燕麦代表了 标准的 极地品种和 5 个品系（ STH6102, STH6856, STH7146, STH7256, STH1692 ） , 而 带 糠 皮 的 燕 麦 代 表 Bohun 品种和 4 个品系(STH684,STH688,STH729,STH840)。裸燕麦和带糠皮的 燕麦在化学组成上各有不同。数据上显示，裸燕麦的蛋白质的含量（ P1 0.05）和脂肪含量（ P1 0.01）明显高于带糠皮的燕麦，而纤维素的含量则低于带糠皮的燕麦（ P1 0.01）。燕麦蛋白的价值在于有必需氨基酸组成的高质量蛋白质的含量，可由数值测定确认。在所有测试的燕麦样品中，第一限制氨基酸均为赖氨酸。极地燕麦的特点是异亮氨酸偏少。对于燕麦而言正面的营养价值，特别是对于裸燕麦而言，是使用它们作为人类或动物的食物成为可能。 目 录 1 文章综述 . 1 2 实验部分 . 2 2.1 材料 . 2 2.1.1 原料 . 2 2.1.2 化学试剂 . 2 2.2 实验方法 . 2 2.2.1 样品制备 . 2 2.2.2 化学成分 . 2 2.2.3 氨基酸 . 2 2.2.4 分离燕麦蛋白营养价值的估算 . 3 3 结果与讨论 .