酿酒实习报告

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1、1 生产实习报告 学生学号： 学生姓名： 专业班级： 指导教师： 老师 起止日期： 2 1. 实习概况 1.1 实习地点 1.2 公司介绍 2. 安全教育 2.1 安全教育 （1）不带火种上车 （2）不穿钉子鞋 （3）不披头散发 （4）不单独行动 （5）不打闹 （6）统一服装、佩戴安全帽 （7）厂区排队行走 （8）听从指挥 （9）不乱动设备及按钮 （10）发现问题及时报告 2.2 安全生产管理 2.3 安全生产十忌 3 一、忌盲目操作，不懂装懂； 二、忌马虎操作，粗心大意； 三、忌急躁操作，忙中出错； 四、忌只顾操作，不顾相关； 五、忌忙乱操作，顾此失彼； 六、忌程序不清，次序颠倒； 七、忌单

2、一操作，监护不力； 八、忌有章不循，胡干蛮干； 九、忌情绪波动，带人工作； 十、忌麻痹大意，轻视隐患 2.4 消防安全 4 5 3. 主要工段生产工艺 3.1 原料玉米的清选、干燥和储存 3.1.1 生产工序的目的和要求 目的：将原料玉米清筛，干燥，储存，使原料粮变成干净粮。 要求：玉米的水分含量14% 3.1.2 基本原理 清筛除杂；干燥去水分；储藏。 6 3.1.3 生产流程说明 从厂外采购的原料玉米，因不符合储存标准，不易储存，玉米进厂后，得先进行 质检（从水分，杂志，霉变三个指标进行质检）；水分多易霉变，而霉变会造成发酵 产量减少甚至失败；杂质不处理会损害到设备，影响工序的正常生产。因

3、此本工段的 任务就是对原料玉米进行除杂，干燥，达到储存要求，便于储存。 外购的原料玉米分成两种，一种为湿粮，一种为干粮。由于含水量不同导致处理 工序也不一样。 干粮因水分含量14%，因此直接进入地坑，再运到储仓里贮存备用。 湿粮进厂后应先进入地坑，通过斗提机运送到清筛机里除杂，本厂采用的是圆筒 清筛机，该机有内外两层筛板，内层筛孔大约15mm（正方形），可筛初大杂质； 外层筛孔大约有2.53mm，可筛出小的杂质。除杂后的湿粮通过皮带运输机和斗提机 进入到暂存仓（600m 3）再由皮带运输机和斗提机从顶部连续进料，进入到干燥塔里干 燥。该干燥塔采用顺逆流塔式干燥塔，利用干热空气自下而上进行干燥。

4、 干热空气的热能来源于卧式窑炉里燃烧的煤。 卧式窑炉鼓风带入空气， 烧煤给空气加热， 加热后的空气含有煤烟等杂质，应进入到沉降室里沉降，沉降除尘后的热空气进入列管 式换热器（换热器由 1800 根列管组成，每 600根 / 组, 外径5 7mm, 壁厚 3. 5mm）里 与干净的空气换热，热干净空气通过风机分别从上、中、下三个不同位置进入到干燥塔 里对原料玉米进行干燥。干燥后的原料粮（ 水分14% ）从塔底流出，的由皮带运输机 和斗提机送入储仓，储存备用。 3.1.4 工艺流程示意图 晒粮场地坑 皮带输送机斗提机 双管圆筛地坑斗提机斜筛斗提机暂 储仓皮带输送机斗提机顺逆流粮食烘干机顶部皮带输送机 斗提机 储仓 3.1.5 主要控制工艺指标和控制方法 干燥塔温度控制方法： （1）通过调节风机冷空气的开度来实现温度的调空 （2）调节窑炉热空气的进入量 7 （3）调节窑炉的加煤量 干燥塔能否正常运转是玉米含水量指标合格的关键，因此我们应从以下几个方面 对干燥塔进行操作： 整