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    酿酒实习报告

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    酿酒实习报告

    1、1 生产实习报告 学生学号: 学生姓名: 专业班级: 指导教师: 老师 起止日期: 2 1. 实习概况 1.1 实习地点 1.2 公司介绍 2. 安全教育 2.1 安全教育 (1)不带火种上车 (2)不穿钉子鞋 (3)不披头散发 (4)不单独行动 (5)不打闹 (6)统一服装、佩戴安全帽 (7)厂区排队行走 (8)听从指挥 (9)不乱动设备及按钮 (10)发现问题及时报告 2.2 安全生产管理 2.3 安全生产十忌 3 一、忌盲目操作,不懂装懂; 二、忌马虎操作,粗心大意; 三、忌急躁操作,忙中出错; 四、忌只顾操作,不顾相关; 五、忌忙乱操作,顾此失彼; 六、忌程序不清,次序颠倒; 七、忌单

    2、一操作,监护不力; 八、忌有章不循,胡干蛮干; 九、忌情绪波动,带人工作; 十、忌麻痹大意,轻视隐患 2.4 消防安全 4 5 3. 主要工段生产工艺 3.1 原料玉米的清选、干燥和储存 3.1.1 生产工序的目的和要求 目的:将原料玉米清筛,干燥,储存,使原料粮变成干净粮。 要求:玉米的水分含量14% 3.1.2 基本原理 清筛除杂;干燥去水分;储藏。 6 3.1.3 生产流程说明 从厂外采购的原料玉米,因不符合储存标准,不易储存,玉米进厂后,得先进行 质检(从水分,杂志,霉变三个指标进行质检);水分多易霉变,而霉变会造成发酵 产量减少甚至失败;杂质不处理会损害到设备,影响工序的正常生产。因

    3、此本工段的 任务就是对原料玉米进行除杂,干燥,达到储存要求,便于储存。 外购的原料玉米分成两种,一种为湿粮,一种为干粮。由于含水量不同导致处理 工序也不一样。 干粮因水分含量14%,因此直接进入地坑,再运到储仓里贮存备用。 湿粮进厂后应先进入地坑,通过斗提机运送到清筛机里除杂,本厂采用的是圆筒 清筛机,该机有内外两层筛板,内层筛孔大约15mm(正方形),可筛初大杂质; 外层筛孔大约有2.53mm,可筛出小的杂质。除杂后的湿粮通过皮带运输机和斗提机 进入到暂存仓(600m 3)再由皮带运输机和斗提机从顶部连续进料,进入到干燥塔里干 燥。该干燥塔采用顺逆流塔式干燥塔,利用干热空气自下而上进行干燥。

    4、 干热空气的热能来源于卧式窑炉里燃烧的煤。 卧式窑炉鼓风带入空气, 烧煤给空气加热, 加热后的空气含有煤烟等杂质,应进入到沉降室里沉降,沉降除尘后的热空气进入列管 式换热器(换热器由 1800 根列管组成,每 600根 / 组, 外径5 7mm, 壁厚 3. 5mm)里 与干净的空气换热,热干净空气通过风机分别从上、中、下三个不同位置进入到干燥塔 里对原料玉米进行干燥。干燥后的原料粮( 水分14% )从塔底流出,的由皮带运输机 和斗提机送入储仓,储存备用。 3.1.4 工艺流程示意图 晒粮场地坑 皮带输送机斗提机 双管圆筛地坑斗提机斜筛斗提机暂 储仓皮带输送机斗提机顺逆流粮食烘干机顶部皮带输送机 斗提机 储仓 3.1.5 主要控制工艺指标和控制方法 干燥塔温度控制方法: (1)通过调节风机冷空气的开度来实现温度的调空 (2)调节窑炉热空气的进入量 7 (3)调节窑炉的加煤量 干燥塔能否正常运转是玉米含水量指标合格的关键,因此我们应从以下几个方面 对干燥塔进行操作: 整


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