暑期饭店实践总结

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1、暑期饭店实践总结 生活真美好,丰富多彩,五色斑斓,这是我最初的认识.在父母的庇佑 下的我们只是显得那样单纯,那样无知,像一只不曾受过操练的稚鹰充 满了胆怯. 而如今的我,对生活已有了截然不同的认识,生活在美好中还深深 地驻扎着残酷,在单纯中还埋藏着让人心冷的勾心斗角，哲人说： “实 践是检验真理正确与否的唯一标准。 ” 理论要回到社会实践中去运用， 想事情办事情一切从实际出发，使主观符合客观。认识客观事物，要 实现两次飞跃， 从感性认识到理性认识是认识事物的第一次飞跃，而 从理性回到实践是第二次飞跃。所以实践是检验真理的唯一标准。在 当今的大学生， 社会无时无刻不在发生日新月异的变化， 而参加

2、社会 实践更显得重要，实践的能力强弱，决定着日后工作的好坏。刚来的 前两天是给我们培训的，别认为服务工作是一份简单的工作，为了让 我们熟悉饭店的基本工作流程和熟悉菜品， 所以我们干起了传菜。传 菜部基本上都是男生，开始练我们端盘子，我们两手各拿一个端盘， 端着盘子来回来去， 有的菜品也很沉， 就这样走， 一走就是一个小时， 走的腿都酸了， 酒店还给我们发的小布鞋， 想从来没穿过布鞋的我们， 更是一种煎熬啊！工作时我感觉很累，而且很不适应，觉得有些坚持 不下来，但最后还是咬牙挺过来了！ 宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁， 尽管这样的 实践不能代表什么， 但却能使我们感受到走出象牙塔

3、后危机四伏的压 力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现 自己比别人多了一份的淡定和冷静， 千万不要忽视每一件事的细微之 处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社 会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践 让我们的人生变得多彩。 餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所， 也是饭店 获得最佳经济效益、弹性最大的部门之一， 它的服务特点是服务员直 接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客 的不同需求，必须做到美味佳肴，令客人吃得满意。工作很苦很累， 每天都要忙到晚上九点之后， 但是我却从中学到不少书本上没有的

4、知 识， 也顺利的将所学充分运用到实践之中， 做到了理论和实践的结合。 每天上班时间不固定，每周都会给我们排班，有早班，中班还有晚 班。上班时开会领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程， 还有今天客人订好的包间，哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等 等。11 点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二点到 两点是客流高峰期。4 点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又 是一个客流高峰期。 在服务中，有不少礼貌礼节和仪容仪表是应遵守的，餐厅服务员主 要的职责是负责菜肴的传送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热 情和蔼地面对顾客们，耐心的满足顾客的所有要求，急顾客所需，这 样才能让服务传

5、递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾客留下美 好的印象。 在这一点上，我丝毫没有马虎，它让我在面对顾客需求等其它服 务时，能够迅速而准确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了 精益求精，给领班留下了很好的印象，也让顾客十分满意。 由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付 出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在 书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限 回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所 学的知识和一切奉献给祖国和人民。 走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺， 能力的有限。任何理论知识只

6、有与实践密切结合， 才能真正发挥它的 价值。在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的 向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。 慢长的暑假已接近尾声,回想这一个假期的社会实践经验我既充 满了欢喜又有几分不乐.大学的暑假,我们不在有一本本的作业,一张 张的试题,因此我选择了打工.而今,我们才是大二的学生,对于专业知 识的掌握还远远不够，找工作我就遇到了困难,只能干点体力活.不论 在饭店还是其它的工厂,我们就是短工,没有老服务员,老工人的那种 娴熟自在.至今让我想到工作的第一天我心中仍会泛起几分醋意,多累 的活呀!我不曾有过社会经历的大学生能承受得住吗? 从第一天起， 我养成了一个习惯， 每天早上见到同事和领导都要微笑的说声 “早安” 或“早上好” ，那是我心底真诚的问候。我总觉得，经常有一些细微 的东西容易被我们忽略，比如轻轻的一声问候，但它却表达了对同事 对朋友的关怀，也让他人感觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间， 我就和同事们打成一片。 我想， 应该是我的真诚， 换取了同事的信任。 他们把我当朋友，领班把任务分配了一下， 大家便开始了新一天的劳 作。孰不知我这个新手