小型饭店发展策略研究毕业论文

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1、写作提纲写作提纲 一、小型饭店发展现状 二、小型饭店面临的主要问题 （一）忽视企业文化建设、品牌价值普遍不高 （二）融资渠道有限，扩张速度慢 （三）专业人才缺乏、缺乏成熟的管理模式、经营较为分散 (四）营销手法单一，缺乏稳定客户群体 （五）定位不晰，盲目模仿 三、小型饭店发展对策 （一）管理要科学合理 （二）定位要明确,风格要专业化 （三）设施设备和服务要达到标准 （四）建设我国小型饭店的战略联盟 （五）特色经营是饭店发展的核心 （六）注重品牌形象的设计 小型饭店发展策略研究小型饭店发展策略研究 内容摘要：内容摘要：近年来,我国小型饭店无论是在客房数量上还是在行业地位上 都呈明显上升趋势,大型

2、饭店的地位相对有所回落。我国小型饭店在行业内存在 着较大的发展空间,发展战略对其影响意义重大。文章通过对我国小型饭店的发 展现状进行深入研究,提出了我国小型饭店在发展中存在的问题,找出了影响其 发展的因素和面临的机遇。 从战略实施所产生的意义的角度提出了我国小型饭店 凝聚核心竞争力和提升竞争优势的重要性。 继而从小型饭店自身条件分析其发展 优势,例举了目前我国小型饭店发展战略实施的主要类型,阐述了发展战略对我 国小型饭店产生的重要意义以及我国小型饭店应如何实施发展战略。 关键词：关键词：小型饭店 核心竞争力 发展战略 竞争优势 随着我国市场经济和旅游业的迅速发展， 人民收入水平的提高及有薪假期

3、的 实施，旅游已成为平常百姓的一种生活状态，并且呈逐年递增趋势，而满足大多 数旅游者住宿需要的小型酒店将成为酒店市场的主流， 这使得我国中低星级饭店 的发展潜力巨大。 一、小型饭店发展现状一、小型饭店发展现状 小型饭店是指具备一定服务设施和服务水平、价格适中的一、二、三星级饭 店及一些招待所、青年旅馆及经济型酒店。随着全球经济一体化的加剧,我国饭 店行业面对的是世界饭店集团化和规模效益突出的市场经营环境。 在激烈的市场 竞争中想要保持或提高其竞争力,小型饭店企业需要在外部环境和内部条件分析 研究的基础上确立起发展目标及各种经营战略。 因此有针对性的进行发展战略的 研究,有助于小型饭店的发展与经

4、营。 未来小型酒店应该是中国酒店发展的主力， 和豪华高星级酒店相比有很多自 身的优势。无论是在北京，上海，还是深圳，看着那些豪华酒店，其风格都大同 小异。 千篇一律， 很难有突出自己个性的酒店设计， 很难满足消费者得不同需求， 就算喜欢这种风格的消费者到哪个城市都住这种风格的酒店，久了也会烦的。所 以现在国内豪华酒店风格大同小异。这恰恰是小酒店的发展的重要方向。 二、小型饭店面临的主要问题二、小型饭店面临的主要问题 （一）忽视企业（一）忽视企业文化文化建设、品建设、品牌价值普遍不高牌价值普遍不高 酒店企业文化，就是酒店根据自己的特点，为达到一个共同认可的目标，为 酒店的生存和发展而树立的一种价

5、值取向。 它是以酒店价值观为核心的诸多内容 组成的有机统一体，包括精神、观念、作风、习惯、行为准则等。据调查，国内 大多数中小型经济型连锁酒店对企业文化重视不够，没有形成主体的价值观。 小型饭店多数为区域性品牌，其在一定的地域范围内有一定的影响力，但与 国内目前规模较大的经济型酒店品牌相比， 明显缺乏竞争力。 其品牌知名度不高， 竞争力的缺乏，直接导致了其未有成熟稳定的客源群体。客源群体的不稳定，直 接影响了其投资收益。 （二）融资渠道有限，扩张速度慢（二）融资渠道有限，扩张速度慢 如家、7 天等经济型酒店品牌能够快速发展的主要原因在于，其能在短时间 内利用资本市场融资从而达到快速扩张的目的。

6、小型经济型连锁酒店因规模较 小，管理水平有限，品牌价值不高，因此无法吸引风险投资或进行上市融资，就 直接造成了其扩张速度受到影响。 造成目前很多小型经济型连锁酒店仅仅限于在 所在区域内，得不到发展。 （三（三）专业人才缺乏、缺乏成熟的管理模式、经营较为分散）专业人才缺乏、缺乏成熟的管理模式、经营较为分散 虽然经过 20 多年的发展，酒店职业经理人缺少、职业化员工整体缺乏的现 状，仍未有效改变。主要归结为：1、行业普遍薪资水平过低，人才流失严重， 行业整体人员离职率偏高；2、院校教学理论与企业实践相脱节；3、大学毕业生 到酒店就业意愿普遍不高。 专业人才的缺乏， 直接导致了酒店整体服务水平不高。 小型经济型连锁酒店通常门店数量不多，管理较为松散，缺乏成熟的管理模 式。纵观目前国内小型经济型连锁酒店发展轨迹，其多数为由民营资本出资或由 国有企业闲置资产整合而成，因此，在管理中，就将民营企业或国有企业的许多 弊端一并带入，制约了企业整体的发展。 ( (四四）营销营销手法单一，缺乏稳定客户群体手法单一，缺乏稳定客户群体 目前小型经济型连锁酒店营销手法