连锁餐饮成本控制

1、念，以永和豆浆为研究对象，提出了永和豆浆在采购环节、 库存管理、人工费用和管理费用方面的问题，并针对问题提出了行之有效的解决 措施。
关键词：成本控制；永和豆浆；餐饮连锁企业 II 目 录 摘 要 I 绪论. 错误错误! !未定义书签。
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一、成本控制的相关理论 1 （一）成本控制的方法. 错误错误! !未定义书签。
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1、标准成本控制法 错误错误! !未定义书签。
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2、目标成本控制法 错误错误! !未定义书签。
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3、定额成本控制法 错误错误! !未定义书签。
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4、作业成本管理法 错误错误! !未定义书签。
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（二）成本控制的理论. 错误错误! !未定义书签。
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1、战略成本控制 错误错误! !未定义书签。
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2、作业成本控制 错误错误! !未定义书签。
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二、餐饮业成本控制存在的问题以永和豆浆为例 1 （一）公司成本控制的现状 1 （二）永和豆浆成本控制中存在的问题 2 1、成本管理工作低效. 2 2、成本管理内容缺失. 2 3、成本控制方法无效. 2 4、成本核算方法落后. 3 三、。

2、包括二、三线城市，餐饮 业都占据了市场的一席之地。
作为我国第三产业中一个传统的服务性行业，餐饮业经历了 最初的改革开放起步阶段，数量膨胀壮大阶段，连锁企业规模发展阶段和品牌文化深入人 心阶段，并且在近几十年里取得突飞猛进的发展。
在经济持续稳定发展，迈入经济新常态 的背景下，如何控制成本支出、获得成本优势，成为餐饮企业求得生存和发展的关键。
因此，研究餐饮企业的成本管理，可以评价行业的成本管理状况，为实行有效的成本管理、 挖掘内部成本控制潜力、提高经济效益提供帮助。
比如在国内外企业的对比分析中，不仅 可以找出本公司的差距，以该改进公司的成本管理，更中澳的是通过分析、研究企业取得 的现有成本管理成效的原因，了解企业还有哪些潜力，以进一步加以利用，促进经济效益 的提高。
指导教师意见： 签名（章） ： 年 月 日 开题报告指导委员会意见： 签名（章） ： 年 月 日 1 毕业论文（设计）开题报告毕业论文（设计）开题报告 姓名 性别 系别 年级 学号 论文题目 餐饮业成本控制问题研究以 xx为例 题目来源 题目类别 指导教师 本课题研究。

3、我国餐饮市场，如肯德基、麦当劳、必胜客等。
这些企业的进入给我国的餐饮行业带来了先进的管理技术，也带来了史无前例 的竞争压力。
相对于国外成功的跨国连锁餐饮企业，我国的此类企业明显缺乏 管理经验，内部控制体系也相对不完整，这使得我国的连锁餐饮企业在激烈的 竞争中处于不利地位。
因此全面构建设计合理、执行有效的企业内部控制体系， 既是企业精细化管理的需要，也是企业应对经营风险的需要，更是企业提升核 心竞争力的需要。
经过多年的发展，国内的连锁餐饮业走向成熟，其内部管理也在市场竞争 中发展和完善，但是阻挡餐饮业成长的不是市场，而是内控，细节决定成败， 如今粗放型、快速扩张下的家族化管理是不可能塑造成为百年老店的，本文参 考美国 COSO 内控报告从控制环境、控制系统、监督和评价三个方面对国内某大 型餐饮连锁企业内部控制案例进行分析，从中引发改进我国连锁餐饮企业内部 控制的几点思考。
关键词关键词:连锁餐饮；内部控制；关键控制点 ABSTRACT As the process of globalization has gradually accelerated, and some foreig。

4、量的物流费用， 物流费用的高低无疑直接影响到零售企 业的经营利润。
面临的最大挑战是包括物流运作、预测、采购等整体后台能力的 建设。
解决这些最大挑战的关键是零售企业的物流成本控制。
本文先介绍了物流成本的概念，它的特性，物流的构成，影响物流的主要因 素，核算物流成本的方法，进而分析我国零售连锁企业的物流成本构成，当前零 售连锁企业的现状，继而提出了控制零售连锁企业的方法。
当前零售连锁企业的 物流成本控制存在许多问题，企业需要高度重视，通过物流成本控制，提高企业 的利润。
关键词：零售企业；物流成本控制；存在问题；解决方法 3 目 录 引 言 1 第一章物流成本概述 2 1.1 物流成本的概念与属性 2 1.1.1 物流成本的概念 . 2 1.1.2 物流成本的特性 . 2 1.2 物流成本的构成与分类 2 1.2.1 物流成本的构成 . 2 1.2.2 物流成本的分类 . 3 1.3 影响物流成本的主要因素 3 1.3.1 竞争性因素 . 3 1.3.2 产品因素 . 3 1.3.3 空间因素 . 3 1.4 物流成本控制的基本方法 4 1.4.1 弹性预算法与零基预算法 . 4 1.4。

5、导教师 诚信声明 我声明，所呈交的论文（设计）是本人在老师指导下进行的研究工作及取得 的研究成果。
据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文（设计） 中不包含其他已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得 或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。
我承诺，论文（设计）中的所有 内容均真实、可信。
论文（设计）作者签名： 签名日期： 年 月 日 授权声明 学校有权保留送交论文（设计）的原件，允许论文（设计）被查阅和借阅， 学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容，可以影印、缩印或其他复制手段 保存论文（设计） ，学校必须严格按照授权对论文（设计）进行处理不得超越授 权对论文（设计）进行任意处置。
论文（设计）作者签名： 签名日期： 年 月 日 摘摘 要：要：随着社会的不断发展、市场的不断扩大以及市场领头行业的日益更 新，零售连锁行业的地位日渐突显，使越来越多的经商者将零售连锁行业视为可 挖掘利润的宝地。
在这些行业中，最为突出的便是连锁超市行业。
连锁超市行业 中，物流成本。

6、制这一议题越来越受 到学者们的关注。
改革开放使得西方先进的成本控制思想不断地流入我国，使广大学者有 了成功的借鉴，丰富了中国的成本控制理论，并产生了成本否决法、档次成本法、效益成 本法等成本控制方法。
我国最早从事成本管理有关方面理论研究的当属以易庭源、余绪缨为代表的一批会计 理论家。
1994 年，他们在当代财经上发表了有关作业成本核算和作业成本管理的首批 文章之后，越来越多的人开始重视这方面的研究，并取得了一定进展。
后来，陈胜群、胡 元木、杨胜雄、胡玉明等人分别对作业成本、成本企划、战略成本管理等进行了介绍和研 究取得了一定的研究成果。
1980 年 9 月我国成立了“中国成本研讨会”专业学术团体，先 后 10 余次组全国性的成本理论和实践研讨会，并多次出版成本管理文集 ，通过开展学 术交活动，密切结合我国实际对成本管理理论及其发展方向、成本管理方法等方面进了广 泛深入的探索，有力推动了我国成本管理研究工作。
二、研究意义 随着我国市场经济的逐步确立和人民生活水平的日益提高，我国的餐饮业也得到了快 速发展，这不仅满足了就餐者的需要，在带动服务业乃至国民经济其他部门发展上也起了 。

7、录 摘要 . . . 1 一、培养员工成本意识 . . . 1 二、制定成本预算 . .2 三、建立成本监督体系 . .6 1、餐饮成本控制 . . 7 2、能源费用控制 . .9 2、 1 寻求节能的新方法 . .11 2、 2 制定节能措施 . . .11 2、 3 对节能措施的执行情况进行检查 .11 。

8、设计）诚信承诺书 毕业论文 （设计）题目 连锁餐饮企业成本控制问题研究-以 XX 集团为 例 学生姓名 XX 专业 会计学 学号 XX 指导老师 XX 职称 讲师 所在系别 经济系 诚信承诺诚信承诺 本人慎重承诺和声明： 我承诺在毕业论文（设计）活动中遵守学校有关规定，恪守学 术规范，在本人的毕业论文中不剽窃、抄袭他人的学术观点、思想 和成果， 不篡改研究数据， 如有违规行为发生， 我愿承担一切责任， 接受学校的处理。
学生（签名） ： 年 月 日 XX 毕业论文任务书 学生姓名 XX 学号 XX 专业班级 会计学五班 指导教师 XX 职称 讲师 单 位 XX 毕业论文题目 连锁餐饮企业成本控制问题研究-以 XX 集团为例 毕业设论文主要内容和要求：毕业设论文主要内容和要求： 主要内容主要内容： 本文研究的主要方向是连锁餐饮业的成本控制， 并以成本控制为基点对连锁餐饮业的战 略性管理再进行研究。
作为餐饮企业，成本的控制是实现经济效益的基础。
餐饮企业的成本分布、控制 目标和控制方法， 是本文研究的起点； 成本控制的基本原则和基础应用， 是本文分析和讨。