餐饮浪费社会现状的调查报告

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1、 20132013 年寒假社会实践调查报告年寒假社会实践调查报告 课程名称：课程名称：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 调查题目调查题目 关于餐饮浪费社会现象的调查 专业、班级专业、班级 电气工程及其自动化 101、102 学号、姓名学号、姓名 学号、姓名学号、姓名 20132013 年年 2 2 月月 22 22 日日 目 录 餐饮浪费社会现状的调查报告 . 3 摘 要： 3 1. 前 言. 3 2. 调查方案和过程 3 2.1 调查方法 . 4 2.2 调查过程 . 4 3. 调查结果和分析 4 3.1 调查结果 . 4 3.2 结果分析 . 4 4. 相关建议和总结 8 参考文献

2、 9 附录一10 合作完成调查报告的人员分工表 .10 附录二 11 社会实践调查信息反馈表 11 附录三12 关于餐饮浪费社会现状的调查问卷12 餐饮浪费社会现状的调查报告餐饮浪费社会现状的调查报告 摘 要： 目前，随着人们经济水平的改善以及生活质量的提高，餐饮消费日趋火爆，但是在餐饮业繁盛 的背后是让人痛心的浪费现象。同时，随着工业化、城镇化加快推进以及人口增加，粮食消费需求 呈刚性增长，而耕地减少、水资源短缺、气候变化等对粮食生产的约束日益突出。大量触目惊心的 事实无可辩驳地表明，浪费已成为我国一大普遍而又严重的社会问题。 当前，随着春节的来临，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召

3、后，各地餐饮企业也 多措并举。针对严重的浪费现象，为了让人们更多了解厉行勤俭节约、反对铺张浪费，和促进理性 消费与绿色服务，推动餐饮业的可持续发展。2013 年 1 月，本小组成员杨航、王豪、康文发在居住 所在地附近进行对餐饮浪费现象的社会调查进行反思和收集宝贵的建议。 关键词：餐饮浪费；社会问题；勤俭节约；可持续发展；社会调查；反思和建议 1.1. 前前 言言 近日，习近平总书记在新华社报道网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费” 上作出重要批 示，强调要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努 力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，尤其是必须警惕“舌尖上的

4、浪费” 。 据了解，中国烹饪协会多年来一直积极呼吁避免餐桌浪费、提倡文明就餐和树立餐饮新风尚。 1993 年就发出关于筵席改革的倡议，2001 年提出“倡导适量点菜、推行小份菜碟、科学健康就餐” 的倡议。从 2005 年开始在全行业稳步推进创建“节约型餐饮”的工作，从餐饮企业自律和规范的 角度制定了节约型餐饮企业 100 条 。2013 年中国烹饪协会于 1 月 22 日向商务部提交了关于完 善餐饮消费结构，杜绝餐桌浪费的调查报告 ，剖析餐桌浪费的原因，从社会、市场、行业层面来 建议对策，全方位堵截餐饮浪费。 中国历来都是农业生产大国，但并不意味着我们便可随意的浪费粮食。珍惜粮食，是我们中华

5、民族的传统美德，从汉书郦食其传中的典故“民以食为天”足以见得粮食所以人生存的必需 品，无论什么时候，人们的珍惜粮食，唐朝李绅悯农 ： “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”告诫我们粮 食的来之不易。 但是现在随着人们生活条件的改善和生活水平的不断提高，生活在安逸环境下的人们，对珍惜 粮食的美德也渐渐淡薄，对浪费粮食的现象也视而不见。 有关调查资料显示，普通餐馆一桌饭菜至少会剩下 10甚至更多，一家餐馆平均每天要倒掉 50kg 剩饭菜。 按这样计算， 全国 31 个省、 市、 自治区一年在餐桌上的浪费就可能高达 600 亿元 1 。 全国政协常委、中科院院士武维华在 2006 年至 2008 年对大、中、小

6、三类城市共 2700 桌不同 规模的餐桌中剩余饭菜进行分析表明,我国一年餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是:800万吨和300万 吨，至少倒掉了 2 亿人一年的粮食。 针对如此严重“舌尖上的浪费” ，我们此次的问卷调查分析，探讨餐饮浪费背后的原因，并希 望能分析相关的结论，为“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”提供有效的建议。 2.2. 调查方案和过程调查方案和过程 2.12.1 调查方法调查方法 1 1、问卷调查法 调查小组采用问卷调查法，分别网上问卷和走访问卷，总共 150 份问卷，针对餐饮浪费现 象的调查和收集相关抑制浪费的建议。 2、查阅、查询资料法 调查小组通过网络资源和相关报刊书籍的收集和整理，获取更多有关的信息，对浪费现象 和抑制浪费提供很大的帮助。 2.2 调查过程调查过程 （1）网上查阅餐饮浪费相关情况，针对餐饮浪费采取相应的措施，并结合实际情况制作 相适应的问卷调查表格。 （2）分配