暑假餐厅社会实践报告 (2)

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1、暑假社会实践报告暑假社会实践报告 不知不觉之中，暑假又到了，回头想想自己的大学生活，又想想自己将如何面对暑假， 是回家还是在外面找工作，一时茫然。毕竟身在学校，接触社会的机会很少，所以要让自己 面对更多的各种各样的人， 增加自己的阅历， 因为在以后的学习工作中， 需要有更多的体验， 更多的经历。所以我向家人宣布趁着暑假有这样一个机会，好好的大干一场。 自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今 社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会 经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面， 扩大与社会的接触面， 增加个人在社会竞争

2、中的经验， 为了提高自己的实践能力和交际能力， 也想通过亲身体验社会实践让自己更进一 步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性。想通过社会实践，找出自己的不足和差 距所在。在这个炎炎的夏日，我到一家餐厅做服务生。 餐厅作为服务行业， 从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏， 并进一步 影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发 展规划。 1.严格遵守商场的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为一个单位也有相应的 规定了。 2.做事勤快，不能偷懒，不仅要做好本职工作,还要帮助其他人. 3. 虚心向别人学习,努力完善自己. 4. 对待客人要

3、面带笑容,耐心服务. 5. 要与同事和睦相处,争取在大家心中留存一个完美的形象! 语言是服务员与客人建立良好关系、 留下深刻印象的重要工具和途径。 语言是思维的物 质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个 方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上 保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓 和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象， 即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。 服务人员为客人提供的服务有三种， 第一种是

4、客人讲得非常明确的服务需求， 只要有娴 熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人 提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客 人倒上茶、 放好纸巾或毛巾； 在前厅时， 带着很多行李的客人一进门， 服务员就要上前帮忙。 第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。 能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透， 是服务员最值得肯定的服务本领。 这就需要 服务员具有敏锐的观察能力， 并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。 而这种服务的提供 是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而

5、潜在 服务的提供更强调服务员的主动性。 观察能力的实质就在于善于想客人之所想， 在客人开口 言明之前将服务及时、妥帖地送到。 在餐厅里， 别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生， 我问他们为什么？他们总说从 我的脸上就能看出来。也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我 在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好。我的工作是在那做传菜生， 虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了 人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还 要做一些工作以外的事情， 有时要做一些清洁的工作， 在学校里也许

6、有老师分配说今天做些 什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽 自已的努力做到最好， 一件工作的效率就会得到别人不同的评价。 在学校， 只有学习的氛围， 毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所， 每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就 要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！ 服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对 的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任 多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人 的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。 当矛盾发生时， 服务员应当首先考虑到的 是错误是不是在自己一方。 作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个 发挥你能力的机会。这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟了很多东西，甚至这些东 西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，