酒店实习调查报告

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1、酒店实习调查报告 一.*酒店现状 * 二.简要分析 * 三.实习体会 1.绿崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保 工作的重视,绿色饭店“就成了可持续发展的必然选择。 而创绿活动对饭店自身来 说，在以成本控制为核心的基础上，使管理水准有了一个新的提高，经营理念有 了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。 虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分 明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离 不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表 现在两个方面：一是饭店为旅游业

2、提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐 饮等的基本需要； 二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量， 满足旅游者观赏、 休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表 现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支 撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境 的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！ 所以，我们呼唤保护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。 2.服务质量。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力 之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其 再次光临打

3、下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在 开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也 必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高 和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:” 你的一举一动都 代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会 是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.” 3.酒店文化。饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文 化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都 会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖， 除了在

4、接受服务的过程中接收文化或知 识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到 处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵 养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知 识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接 收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员， 规范的操作、 职业的微笑、 谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都 在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有 益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总 是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都 应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重 的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方 的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因 此饭店需要有一