毕业论文--餐饮企业整合营销传播策略分析

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1、 毕业设计（论文） 论题 餐饮企业整合营销传播策略分析 以*餐饮有限公司为例 目 录 1. 研究背景、意义和方法 . 1 1.1 研究背景和意义 1 1.2 研究方法 . 1 2. 整合营销传播相关理论 . 2 2.1 整合营销和品牌传播的概念 2 2.1.1 整合营销的概念 2 2.2.1 品牌传播的概念 2 2.2 整合品牌传播理论 . 2 3. *整合营销传播模型分析 . 4 3.1 信息源 . 4 3.1.1*发展历程 4 3.1.2*品牌定位 4 3.2 信息 . 5 3.2.1 产品信息. 5 3.2.2 计划信息. 6 3.2.3 服务信息. 6 3.2.4 非计划信息 . 7

2、3.3 渠道 . 7 3.3.1 网络宣传. 7 3.3.2 口碑传播. 7 3.4 目标受众 . 7 3.5 反馈和互动 8 3.6 噪音 . 8 4 *整合品牌传播启示 . 8 4.1 强化顾客的餐饮体验 . 8 4.2 着眼于维护老顾客 . 9 4.3 强调资源的整合 9 4.4 走混搭路线 9 参考文献 11 摘 要 本文从整合品牌传播的角度切入，从信息源、各类信息内容的整合、信息的 传播渠道、目标受众、噪音等方面对*餐饮有限公司的整合营销传播过程进行深 入的分析，为其他餐饮企业的营销策略的实施提供借鉴和建议。 关键词: 整合营销 ；整合品牌传播 ；市场营销 1 1 研究背景、意义和方

3、法 1.1 研究背景和意义 当前中国餐饮业正处于快速发展阶段，其营业额连续多年持 20%左右增加， 可以说餐饮业市场潜力较大，前景较好。餐饮业面临的挑战越来越大，一方面对 于大多数餐饮企业来说， “砸”很多的钱用于广告宣传不是很现实。在信息很多 的情况下公司即便投入不少广告，也往往会被这些信息所覆盖，品牌的传播难以 见到明显起色。 1 其次随着人们生活水平的提高，大家对吃也比较看重。顾客 不但对餐饮公司所供给的食物质量非常的注重， 并且对公司的服务质量和就餐环 境也有一些自己的想法。餐饮企业想要获得顾客的认可，并拥有一大批回头客已 经越来越难。怎么提高竞争力、获得进一步发展是餐饮企业所面临的非

4、常关键的 问题。 自整合营销的理论传入我国，在各行各业都受到了火热追捧，而且获得了较 大的发展，有不少公司因此而提升了自己品牌的知名度。 2 *餐饮有限公司（以 下简称* ）于 2002 年开始实施整合营销，是一家比较成功的餐饮企业。 * 在短短几年里门店数增值 60 多家，年销售额也呈 30%40%的增长。 *一直以 其高性价比和排队现象著称，而这背后却离不开整合营销的运用。例如后台资源 的整合，前厅服务流程的标准，顾客等待时间与餐位匹配的整合，口碑传播等等 这一切成就了*15 年的餐饮神话。 *被评为浙江省著名商标、浙江省知 名商号；杭州市“百城万店无假货”示范点；2009 年度杭州市新兴

5、商贸（餐饮） 服务业示范企业等。同时*餐饮也荣获“我心目中的杭州品牌” 、浙江餐饮 辉煌 60 年“浙江最有影响力的餐饮企业” 、杭州商贸特色企业品牌单位、杭州生 活品质行业点评“休闲生活”年度企业等殊荣。 3 本文正是基于整合营销传播思想，对*的品牌整合营销传播过程进行分 析。通过调查*在发展过程中的一些具体做法，并做出相关总结为其他餐饮 的发展提供借鉴。 1.2 研究方法 （1）个案分析法 通过*这个个案来分析餐饮企业的营销传播战略，由于餐饮企业比较多， 不能逐一进行分析。同时*在众多餐饮企业中整合营销传播的实施是非常全 面、有效的一家，其长久以来形成的“行风”现象是比较好的证明，因此选择

6、它 来进行案例研究。 （2）文献分析法 在收集关于*资料的时候，采用的是文献分析法，使用和分析现有的文 献资料，包括公司内部资料、行业报告、企业实际访谈材料、互联网上的信息、 新闻报道、已经发表的研究等。 （3）访谈法 此次访谈共走访了*在杭州的 7 家分店（湖墅店、印象城店、长城大厦店、 城站店、计量店、运动会以及湖滨店） ，其中湖墅店和计量店是调查的重点对象， 在此期间曾多次和这两家门店的经理、助理及服务员进行交流并获得相关的资 2 料。 2 整合营销传播相关理论 整合营销传播作为一种新的市场推广方法，于上世纪80时代就已出现。 4由 于营销人员效果不明显，而且不同的促销手段或多或少会产生一些摩擦，所以力 求把各种促销手法巧妙的结合起来使用。 整合营销传播理论是一种可操作性很强 的理论，因此在经济全球化的局势下，得到了很大的推广。 5 2.1 整合营销和品牌传播的概念 2.1.1 整合营销的概念 美国广告企业协会（