梨子罐头

1、amp;nbsp;海洋学院                         专业班级 ：    食品科学与工程   食品 072           毕业设计（论文）开题报告  1.课题研究的意义，国内外研究现状、水平和发展趋势  1. 课题研究的意义  本课题是年初 1 万吨水果罐头工厂设计，意义有以下几方面：我国有广阔的领土，物产丰富。
但由于水果本身的理化作用，在运输的过程中难免会破坏其本身的 价值，而罐头的出现可以很好的解决这个问题。
罐头工艺在水果的深加工中是很重。

2、意义有以下几方面：我国有广阔 的领土，物产丰富。
但由于水果本身的理化作用，在运输的过程中难免会破坏其 本身的价值，而罐头的出现可以很好的解决这个问题。
罐头工艺在水果的深加工 中是很重要的，我们可以通过特殊的加工工艺来实现原本水果无法达到的效果。
建设一座水果罐头工厂可以解决部分地区的新鲜水果的销售问题， 也可以提升水 果的价值，为果农创造更大的收益。
2.2. 国内外研究现状、水平和发展趋势国内外研究现状、水平和发展趋势 我国是世界上水果罐头品种和产量最多的国家。
近年来，我国在水果罐头生 产工艺方面不断创新，产品的品质风味均达到一流平，橘子罐头等一批出口强势 品种，在国际市场上具有明显的比较优势已成为我国出口罐头品种的“常青树” 。
2006 年，我国水果罐头总产量已达 120 万吨，占罐头总产量的三分之一，其中 出口 52.98 万吨，出口额达到 3.5 亿美元。
我国水果罐头行业的发展不仅体现在 数量的增长上，而且反映在品种、技术、企业和市场等方面的变化中。
我国水果 罐头加工技术日益成熟，主要罐头生产企业在工艺和设备方面有了较大改进，配 套行业发展迅速。
我国罐头行业在马口铁、空罐、。

3、1 水果罐头的简述水果罐头的简述 水果罐头是指新鲜水果经处理后注入糖液制成， 制品较好的保持了原料固有 的形状和风味。
水果罐头具有营养丰富、安全卫生，且运输、携带、食用方便， 便于保存等优点，可不受季节和地区的限制，随时供应消费者，无需冷藏就可长 期贮存，这可以调剂食品的供应，改善和丰富人们的生活。
1.21.2 水果罐头的营养价值水果罐头的营养价值 水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。
从原材料的采 摘到加工好的全过程很短，一般不超过 6 个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的 所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。
罐头不 仅最大程度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。
1.31.3 水果罐头的优点水果罐头的优点 (1) 方便食品 随时随地，开罐即食。
(2)节省时间 一朝购入，三餐休闲。
省却下厨之苦，换来万家欢乐。
(3)营养丰富 四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。
(4)卫生健康 物理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心 食用保健康。
(5)风味独佳 中外名厨几代。

4、6 日 毕业设计（论文）任务书毕业设计（论文）任务书 毕业设计（论文）题目：罐头装箱机的设计 毕业设计（论文）内容：有关罐头装箱机的综述一篇； 设计说明书一份； 绘制施工图折合 A0 两张以上。
毕业设计（论文）专题部分： 起止时间：2015 年 12 月 16 日2016 年 6 月 2 日 指导教师： 签字 年 月 日 摘要摘要 罐头食品拥有携带简易、食用起来方便的特点。
因为不受季节和地 域的限制，所以随时可供给消费者食用，并且不需要冷藏。
随着罐头需 量的逐渐增加，生产力的不断提高，在罐头装箱的环节自动化装箱机代 替手工装箱已成必然。
装配是机械制造中手工劳动较多的工序之一，在一般的装配工序中 可采用具有柔顺性的装配机器人进行工件传递、抓取、相配合零件的插 入的工作，以实现自动化装配。
当前，我国包装机械行业正受到国际金融危机的影响和国际竞争的 挑战，以价格竞争的销售策略已经不能显现企业的优势。
抓住机遇，调 整产品结构，以高科技产品提升企业竞争力是未来我国包装机械行业应 对危机和挑战的唯一出路。
面对我国装箱机的市场。

5、点。
根据加工方 法不同，可将肉类罐头分为清蒸类、调味类、腌制类等产品；根据罐 头等包装容器，又可将肉类罐头分为马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐等 装制等硬罐头和复合塑料袋装、盘装等装制等软罐头。
本设计主要是 年产 1 万吨的午餐肉、原汁猪肉、红烧排骨罐头工厂设计，进行了班 产量的确定、生产工艺流程设计、物料恒算、设备选型。
关键词：肉类 罐头 工厂设计 目目 录录 第一章第一章 文献综述文献综述 1.1 肉罐头的概述 1.2 肉罐头的发展历史 1.3 肉罐头的分类 1.4 肉罐头的生产工艺及方法的阐述 1.5 肉罐头在国内外的发展情况 第二章第二章 班班产量的确定产量的确定 第三章第三章 生产工艺流程生产工艺流程 3.1 午餐肉罐头生产工艺 3.2 原汁猪肉罐头生产工艺 3.3 红烧排骨罐头生产工艺 第四章第四章 原辅料的计算原辅料的计算 4.1 工艺参数的确定 4.2 原辅料的计算 4.3 原辅料用量的汇总 第五章第五章 设备选型设备选型 参考文献参考文献 第一章第一章 文献综述文献综述 1.1 1.1 肉罐头概述肉罐头概述 广义上讲，凡是用密封容器包装并经高温杀菌。