酒店实习报告

1、到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程 中， 发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞， 希望自己能在日后的学习 和工作中迎头赶上。
三个月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事 的帮助和好评，结交到了很多良师益友。
目 录 摘要1 目录2 引言3 一前言3 （一） 实习单位介绍3 1、实习单位：*酒店3 2、实习部门：客房部3 （二） 实习职位介绍。

2、垫定基础。
一前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位： 2、实习部门：前厅礼宾部 前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒 店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部 门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。
礼宾部作为宾客迎来送往在最重 要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行 李生领班（3 人）和行李生（11 人），酒店代表主管（1 人）资深酒店代表（1 人）和酒店代表（4 人）。
（二）实习职位介绍 酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推 销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。
酒店代表的主要任务是提 供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人 的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责 保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供 尊贵的礼宾服务。
二 实习内容 （一）酒店代表日常工作 1、利用*酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报 表”，详细登记当。

3、作为 2008 年中 国上海国际艺术节的官方指定酒店、F1 本田车队指定酒店，领跑于徐家汇地区， 八万人体育馆、上海大舞台、虹桥展览中心、旅游集散中心等更是围绕周边。
上 海*酒店拥有各类全新舒适客房共 480 间，超大空间，时尚设计，环保装修，房 内设施齐全，备有独立控制中央空调、私人保险箱和卫星转播电视、国际国内直 拨电话、迷你酒吧、高速上网、特色阅读灯等设施，并可根据特殊要求提供各类 个性化服务。
上海*酒店位于 25 楼的行政楼酒廊，格调高雅，是您品茗小憩， 会友商磋，彰显非凡身份的个性场所。
每日邀您享用欧美茶点、阅览环球读物、 共渡“欢乐时光” ；行政洽谈区、无线宽带上网、便捷的商务设施和多语种的外 籍服务人员，促成客人的每一个商务机会。
上海*广场大酒店主要设施： （1）酒店服商务中心 送餐服务 洗衣服务 叫醒服务 礼宾司服务 旅游服务 擦鞋服务 外币兑换 停车 场 前台贵重物品保险柜 大巴或轿车租赁服务 （2）餐饮设施 西餐厅：融合了世界各地制法的精萃佳肴，提供自助早餐、中午商务自助餐及套 餐； 厚街粤菜馆：为客人提供纯正粤菜莞乡精华； 大堂吧：提供各式各样。

4、包括以下几个方面： （一）早晨抹尘 我们周一到周五九点上班，周末九点半上班，逢 5 号、10 号、15 号、20 号、25 号、30 号餐具消毒日和值班，要八点半上班,九点到十点半这段时间就做抹尘，打扫 各自的厅房，一般会把厅房按服务员的看台能力分配到人，一人一个厅房，做抹尘的 时候只需打扫自己的厅房即可，我负责的是映月，抹尘要打扫的项目很多，一般是为 昨晚的餐后收尾查漏补缺， 我打扫房间有自己的顺序， 一般先擦窗户， 然后是窗脚线、 窗台、展览架、衣架、凳子、地阶、地脚线，然后就是地面卫生，尤其是桌子底下。
然后打扫厕所和工作间，其墙棱和面盆要求干净无水渍，打扫完了在十点半之前找主 管检查卫生，合格方可去吃饭，十点半到十一点是中饭时间。
(二)班前例会 我们每天要开两次班前例会，上午是十一点，下午是五点，也就是正式上班的时 间。
班前例会上主管首先会宣读中午或晚上客情，即哪个厅房是哪个单位的客人、值 台员是谁，每个厅房都有固定的值台员，有客自己跟过去就行，然后是强调一下上一 餐跟餐过程中发现的问题以及本餐值台要注意的细节， 关于某员工的错误或者值得表 扬的地方也会披露一下，让大家吸取教。