毕业论文--餐饮空间设计

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1、第 1 页 共 5 页 餐饮空间设计餐饮空间设计 引言引言 偶然在一本书上看到过一段话，被那种温暖，亲切，宁静的感觉所打动，被那一种 氛围深深的吸引，不禁向往了一番。好像是一位奥地利诗人说过的话： “一个好的咖啡 馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间应该有一定的气息，但不仅仅是苦涩的烟味，主 人应该是知己， 但又不是过分恳切的， 每天往来的客人应该彼此认识， 但不必时时说话， 咖啡是有价格的，但坐在里面的时间不需要去付钱。 ”喜欢这样随和的空间环境，可以 放松心情，缓解少许生活中的压力。所以，我想要我设计的这个咖啡馆，没有拒人千里 之外的高傲气势，更多的是亲切的感觉，在这里可以得到心灵的平静。

2、1 1、设计方案前期调查、设计方案前期调查 设计是连接物质文明与精神文化的桥梁，人类寄希望于通过设计来改善自身的生存 空间，创造具有文化价值的生活环境。餐饮空间是一种复杂的室内空间，餐饮空间设计 即是一种特殊的商业空间设计，因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔 接，这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。在当今社会，为了利益的驱使，餐饮业中 个别为了盲目索取利益，而忽视配备服务的也是大有店在。当然，这仅仅是餐饮业中出 现的一种情况。但是，这种恶性的发展，对于设计行业也是一种冲击。另一方面，随着 生活水平的提高，以及各种外来文化的冲击，人们对餐饮业的要求与期望也越来越高， 随之而来的众多

3、主题餐厅也应运而生。所以，餐饮空间设计不得不与时俱进，以全新的 面貌发展。如何营造空间的氛围，如何让设计风格更加和谐，如何使空间更舒适并赋予 其感情， “一种时光咖啡馆” （A time coffee）设计正是这一写照。 2 2、风格定位与设计理念风格定位与设计理念 本设计主要以现代风格为基调，当然，不是其中的冰冷与冷漠，其空间中更多追求 的是那种朴实，温馨的氛围。石材，木材的使用，让空间更生动、自然；白色漆具的使 用又让空间更趋向于现代风格。 “一种时光咖啡馆” （以下简称“A time coffee” ）旨在 强调时光，或许就是早上八、九点的时光；或许也是下午三、四点的时光；更或许是晚 上

4、七、八点的时光设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间，简单，温馨，又不 第 2 页 共 5 页 失雅趣。 3 3、方案阐述方案阐述 3.13.1、设计基调、设计基调 “A time coffee”这个名字是经过深思熟虑后决定采用的，但引起了很多人的质疑，为什 么要取这样一个名字呢？或许自己确实有那么点“假文艺”吧。我从不奢求这个咖啡馆有多么 华丽和高档，但里面一定要有经典的音乐，让人拜读的名著或是时下颇受年轻人追捧的时尚杂 志这些精神食粮。当然这仅仅是娱乐中的学习吧，更确切的目的应该是在希望客人们用餐 前打发的时光里还能品味人生，陶冶生活中的乐趣。 “A time coffee”不仅仅是只卖咖啡的，同时兼售各式西式餐点，当然，中式餐点也是不 可或缺的，毕竟它是中国的本土咖啡馆。 “A time coffee”里在有着大大的玻璃窗，晴天的时 候，阳光透过窗子照射进来，让人懒懒的，暖暖的。窗台边设计的台面上放置着各类书籍和杂 志，可以在等餐的时候打发无聊的时间，另一方面又充实了自己。空