食品加工专业毕业论文

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1、 毕业设计（论毕业设计（论 文）文） 11 级 专业 题 目： 毕业时间： 二 O 一四年六月 学生姓名： 指导教师： 班 级： 2013 年 11 月 1 毕业论文（设计）申请表毕业论文（设计）申请表 学生姓名 学 号 所学专业 食品加工 所在系部 动物科学系 毕业论文（设计）选择题目 编号： 题目：从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措施 系部审批： 年 月 日 毕业论文（设计）任务书毕业论文（设计）任务书 论文题目 从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措施 毕业论文（设计）的要求： 文献资料的查阅 根据选定的毕业论文(设计)题目，查阅、检索有关的国内、国外文献资料，充

2、分了解本领 域内的现状与发展。在查阅文献资料过程中，培养学生综合分析、比较鉴别、判断归纳的能力。 毕业论文(设计)参考资料不少于 30 条。 撰写要求 1、在论文(设计)撰写过程中，应体现勤于思考，善于探索， 勇于创新的科学精神，要运 用所学的理论知识去解释、解决社会现实生活或生产活动中，或个人工作中的实际问题。论文 应层次分明、数据可靠，说理透彻、推理严谨、立论正确。 2、毕业设计应有设计图纸的要求，需要进行试验的，要有试 验内容的设计方案，试验数 据的采集、整理、分析。 3、不可将毕业论文(设计)写成“调查报告” 、 “工作总结”或 主要反映实际现状与问题， 缺乏理论深度，与所学专业知识缺

3、乏有机联系的文章形式。 4、文字表述。注意毕业论文(设计)的结构应严谨，层次应清 楚。语言要朴实、简练，注 意学习使用科研论文特有的科学语言，不可过于繁琐，不可使用过于夸张虚饰、感情色彩过于 浓重的文学语言。 5、除要求签字的地方和论文评语用手写体外，论文其他部分都必须用电子稿件。 6、规格 主要参考资料：周德翼，吕志轩 食品安全的逻辑 北京:中国农业出版 社 1999 年 王靖 食品安全 北京：中国农业出版社，1997 刘宇 食品添加剂的危害 北京：中国农业出版社，2003 张明玉 解决食品添加剂问题 北京：中国轻工业出版社，2001 张兵 针对食品添加剂的对策 北京：科学出版社，2004

4、刘旭岩 食品安全的重要性 北京:中国轻工业出版社,2000. 学 生 （签名） 年 月 日 指导教师 （签名） 年 月 日 i 目录 摘 要 ii Abstract ii 从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措 . 1 第 1 章 绪论 1 第 2 章 食品添加剂详述 . 2 2.1 食品添加剂的含义 2 2.2 食品添加剂与食品工业的关系 2 2.3 食品添加剂的作用和危害 2 2.4 我国食品添加剂行业存在的问题 . 4 2.4.1 非食品添加剂被一些企业违法使用 . 4 2.4.2 用伪劣添加剂 . 5 2.4.3 食品添加剂的残余量的控制问题 . 5 第 3 章 含食品添加剂

5、的食物名单 6 第 4 章 食品安全问题及食品安全的重要性 7 第 5 章 国务院针对食品添加剂所采取的措施 9 第 6 章 社会公众针对食品添加剂所采取的措施 9 结 论 . 10 参考文献 11 致 谢 . 13 ii 从食品添加剂的使用谈食品安全的重要性及可采取的措施 摘 要 安全一直是人们所关心的问题，俗话说“病从口入，祸从口出” ，自然而然食品安 全就成为人们最关心的问题。尤其近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添 加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石 蜡这些食品安全隐患使得我们现在一想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有 那么可怕，

6、可能消费者在认识中存在误区。到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多 密切。本文就对这些问题进行了分析，会让我们对食品添加剂有进一步的了解，并且揭 示出哪些食品中含有添加剂，以及国家及社会公众所采取的措施。 关键词：食品添加剂 安全 措施 健康 Abstract As we all know, good health is more important than wealth. Food gives us energy, so we must have enough food to keep healthy. iii we should eat more fruit and vegetables and less meat, and we also must have right kinds of fo