乳制品运输

1、后， 对功能性乳制品国内外的发展现状进行了分析， 并对功能性乳制 品未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出了分析。
主要技 术指标 或研究 目标 功能性乳制品未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出分析 基本 要求 1 学会查阅文献资料 2 掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 主要参 考资料 及文献 1 任发政，现代乳品加工与质量控制，中国农业大学出版社， 2006. 2 郭本恒.益生菌.化学工业出版社.2003. 3 周景欣，袁杰利，李新仓.几种益生元制剂对肠道菌群作用 效果的研究.中国微生态学杂志，2008，20（2） ：145-147. 4 王友湘.陈庆森.益生菌和肠道粘膜免疫关系的研究进展.食 品科学 2007，28（8） ：537-542. 目录目录 摘要摘要 1 1.1.功能性乳制品的定义功能性乳制品的定义 2 2.2.功能性乳制品的种类功能性乳制品的种类。

2、国乳制品市场容量不断增大，而行业竞 争不断加剧的背景下，试图寻求提升我区该行业竞争能力的市场竞争战略，以推进新 疆乳制品行业的进一步发展， 实现自治区“十五”规划中提出的让畜牧业成为新疆农业 与农村经济新的增长点的战略目标。
本文在有关竞争战略研究理论的基础上，综述了国内外研究动态，界定了本文的 研究对象新疆乳制品行业竞争战略的相关范畴。
以全国乳制品行业发展为背景， 比较分析了新疆乳制品行业的发展现状与特征。
在上述分析的基础上，本文进一步提 出了适合新疆乳制品行业的市场竞争战略。
关键词：新疆；乳制品企业；市场竞争战略 II Abstract This paper is focused on the industry of dairy products in Xinjiang.On the background of that the market capacity of the dairy products is increasing rapidly in china and the industry competition becomes more and more sever。

3、 姓姓 名名： 起起 止止 日日 期：期： 2012-5-21 2012-6-3 指指 导导 教教 师：师： 成成 绩绩 第 1页 共 16 页 目 录 一、前言 一。

4、的 风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。
牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均 衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。
随着人们生活水平的 提高，膳食食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品， 而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的 生理功能，从而备受人们青睐。
酸奶的种类有多种多样，蒙牛、伊利等大品牌的都力 争在酸奶市场占据更多的市场份额。
目前国内酸奶市场增长速度很快，市场还有很大的空缺，这给更多的企业提供了 机会。
根据市场这种情况，本设计将围绕着生产奶香明显、酸奶风味浓郁，具有较高 粘稠度、细腻滑爽，通过乳酸菌发酵的高品质酸奶、果味酸奶。
从节省能源，生产向 机械化、自动连续化、大型化方向发展。
尽量做到因地置宜，力求技术上的可行性和 经济上的合理性。
尽可能地采用新工艺、新设备、新技术，并节约设备投资，在保证 产品质量的前提下，尽可能减少原辅料的消耗，充分考虑工人工作和生活条件，美化 环境，搞好生活设施建设，对各方面进行综合考虑，使设计准确合理。
设计一个高品 质。

5、6 酸奶市场标准先行 . 6 第二章 乳酸菌的分离 7 2.1 概述 . 7 2.1.1 乳酸菌的定义 . 7 2.1.2 保加利亚乳杆菌 . 7 2.2 分离步骤与方法指导 10 2.2.1 浇注平板法 10 2.2.2 MRS 培养基 10 2.2.3 分离步骤及培养 11 2.2.4 结果观察 11 2.3 实验结论 12 第三章 体会 13 参考文献 . 14 第 3 页 共 14 页 摘摘 要要 乳酸菌饮料作为营养健康型功能饮料，它不仅保留了原牛奶中的全部营养，而且还 具有多种保健作用。
在国外，乳酸菌被用于保健发酵乳，对有效抵抗肠道感染、抗腹 泻、调节胃肠道功能，减轻腹胀、腹泻、便秘等起到了重要作用。
在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品 市场的比例已达到 80，北美约为 3在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达， 日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到 80，北美约为 3 而在 我国，乳酸菌奶饮品目前正以每年 25的速度递增。
预测，未来 35 年，将是我国乳酸菌行业快速发展时期。
相比之下，在发达国家。