1、 毕业设计（论文） 功能性乳制品发展现状及趋势功能性乳制品发展现状及趋势 系 别：食品化工系 专 业：食品营养与检测 班 级： 学生姓名： 指导教师： 完成日期： 毕业设计（论文）任务书毕业设计（论文）任务书 班 级 学生姓名 指导教师 设计（论文）题目 功能性乳制品的发展现状及趋势 主要 研究 内容 根据产品的功能对功能性乳制品进行了系统的分类，最后， 对功能性乳制品国内外的发展现状进行了分析， 并对功能性乳制 品未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出了分析。 主要技 术指标 或研究 目标 功能性乳制品未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出分析 基本 要求 1 学会查阅文献资料 2 掌握书写
2、论文的基本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 主要参 考资料 及文献 1 任发政，现代乳品加工与质量控制，中国农业大学出版社， 2006. 2 郭本恒.益生菌.化学工业出版社.2003. 3 周景欣，袁杰利，李新仓.几种益生元制剂对肠道菌群作用 效果的研究.中国微生态学杂志，2008，20（2） ：145-147. 4 王友湘.陈庆森.益生菌和肠道粘膜免疫关系的研究进展.食 品科学 2007，28（8） ：537-542. 目录目录 摘要摘要 1 1.1.功能性乳制品的定义功能性乳制品的定义 2 2.2.功能性乳制品的种类功能性乳制品的种类 3 2.1
3、 促进人体胃肠道健康的乳制品 3 2.1.1 益生菌产品 3 2.1.2 添加益生元类产品 3 2.1.3 低乳糖或无乳糖乳制品 4 2.2 促进心血管健康的乳制品 4 2.2.1 控制高血压的产品 4 2.2.2 控制胆固醇的产品 4 2.3 提高人体免疫力的乳制品 5 2.4 治疗骨质疏松的乳制品 5 2.5 具有其他功能的乳制品 6 3.3.功能性乳制品市场的发展现状与趋势功能性乳制品市场的发展现状与趋势 6 参考文献参考文献 9 致谢致谢10 摘要摘要 随着社会的进步，消费者越来越重视个人的健康，希望食品能够带给他们健 康甚至能防治一些疾病。因此功能食品也成了最受关注的领域，而功能性乳制品 是功能食品最重要的一个组成部分。本文首先介绍了功能性乳制品的定义，然后 根据产品的功能对功能性乳制品进行了系统的分类，最后，对功能性乳制品国内 外的发展现状进行了分析， 并对功能性乳制品未来的发展趋势和面对的主要技术 难题做出了
