生物技术碳酸软饮料毕业论文

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1 *职业学院 毕业（设计）论文 碳酸软饮料工艺学研究论文 姓 名 ： 班 级： 学 号： 专 业： 指导老 师： 完成日期 ： ￥ 年 #月 %日 ￥ ￥ 职业学院毕业论文设计 2 目 录 摘 要 . 错误！未定义书签。 绪 论 . 错误！未定义书签。 1.饮料加工工艺 . 3 1.1 软饮料的定义和分类 . 3 1.1.1 饮料和软 饮料的定义 . 3 1.1.2 软饮料的分类 . 3 2.碳酸饮料加工工艺 . 4 2.1 碳酸饮料的概念及分类 . 5 2.1.1 基本概念 . 5 2.1.2 碳酸饮料的分类 . 5 3.1 一般工艺 . 6 3.2 瓶的预处理 . 6 3.3 混比碳酸化 . 7 3.4 灌装 . 8 3.5 暖瓶 . 8 3.6 包装 . 9 4.碳酸饮料生产中常见的质量问题 . 9 4.1 杂质 . 9 4.2 二氧化碳含量不足 . 9 4.3 浑浊与沉淀 . 9 4.3.1 化学反应引起的浑浊与沉淀 . 9 4.3.2 物理或其他因素的作用 . 10 4.3.3 微生物引起的浑浊和沉淀 . 10 4.4 糊状 . 10 4.5 变色 . 10 4.5.1 褐变 . 10 4.5.2 退色 . 10 4.6 变味 . 11 5. 总结 . 12 6.参考文献 . 13 附件： . 15