酒店管理毕业论文---酒店餐饮的市场营销

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1、 毕毕 业业 论论 文文 论文题目：论文题目：酒店餐饮的市场营销酒店餐饮的市场营销- -如何提高员工的销售能力如何提高员工的销售能力 目录目录 毕业论文 2 摘 要 .3 引言 .4 一、提高餐饮部员工销售能力,进行促销的优势 4 （一）餐饮部员工积极销售，带动提高营业额 4 （二）有利于节约营销成本，及时反馈顾客信息 4 （三）可以留住更多的员工，减少人员流动 5 二、酒店员工销售能力现状分析 5 （一）餐饮部员工缺乏销售意识，欠缺销售技巧 5 （二）酒店的管理者未给予足够的重视 .5 三、如何提高餐饮部员工的销售能力.6 （一）从服务的角度提高餐饮部员工的销售能力 6 1餐饮部员工要树立优

2、质服务意识。6 2酒店要强化餐饮部员工的服务技能和推销技能。 .6 3酒店制定完整的服务标准并严格执行。 6 （二）从产品的角度提高餐饮部员工的销售能力 7 1树立员工的推销意识。 7 2选择正确的销售方式。 7 结论 .7 参考文献： 8 后记 .9 毕业论文 3 摘摘 要要 本文以餐饮部为例，通过对员工销售现状和提高员工销售能力的优势分析，详细论述了 酒店应如何提高员工的销售能力。酒店的销售并不是靠几个销售人员就能完成的，每一个员 工，无论在什么部门、在什么岗位，不能把本职工作做好，就会直接或间接地妨碍酒店的整 体销售。反之，每一个员工，做好了自己的本职工作，就是对酒店最好的促销。在酒店业

3、竞 争不断加剧的今天，进行“全员销售”已经成为了扩大市场、增加销售量的必要发展趋势， 而要使其全面展开，首要的是提高员工的销售能力。本文通过对提高餐饮部员工的销售能力 的问题进行了一系列的研究，并提出了几点建议。希望对酒店领导者的管理提供一些帮助， 改善餐饮业的管理，并运用到实践当中去，从而可以提高酒店的经济效益和服务质量，使酒 店业向更好更长远的方向发展。 关键词关键词：餐饮部; 酒店员工; 销售能力 毕业论文 4 酒店餐饮的市场营销酒店餐饮的市场营销 -如何提高员工的销售能力如何提高员工的销售能力 引言 酒店的销售并不是靠几个销售人员就能完成的，每一个员工，无论在什么什么岗位、部 门，把自

4、己的本职工作做好，就会对酒店的整体销售做出贡献。如果每一个员工，做好了自 己的本职工作则是对酒店最好的促销。由此可见，在服务业竞争不断加剧的今天，为了扩大 市场、增加销售量的必要发展趋势，首要的是提高员工的销售能力。 一、提高餐饮部员工销售能力,进行促销的优势 即使不在销售岗位上，但接触顾客最多的餐饮部的员工也要掌握一些销售的技能。掌握 较多的销售技能可以促成更多产品的售出，从而实现酒店的经济效益，带来更多的利润。提 高餐饮部员工的销售能力有以下几点优势： （一）餐饮部员工积极销售，带动提高营业额 餐饮部的员工是与顾客接触最多，同时员工也是对酒店产品最了解的人员，这样有利于 在销售时针对不同的顾客，采取灵活的推销方式、选择合适的产品，使顾客易于接受。餐饮 部的员工在推销产品时对产品进行详细的介绍，可以增强顾客对产品的可信度，增加产品售 出的机率。例如，餐饮部的员工肯定比销售主管更了解一瓶红酒的年份、产地、口味及口感 等，在餐饮部员工绘声绘色的描述下，让顾客充分了解这瓶红酒，所以该酒销售成功的机率 就大，从而达到销售的目的，带动提高酒店的营业额。如果