谷物加工课程设计-- 日处理稻谷200吨米厂配制米工艺流程设计

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1、 - 1 - 课课 程程 设设 计计 设设 计计 说说 明明 书书 设计题目：设计题目： 日处理稻谷 200200 吨吨米厂配制米配制米工艺流程设计 姓姓 名名 学学 院院_ _食品科学与工程学院食品科学与工程学院_ _ 专专 业业 粮食工程粮食工程 课课 程程 谷物加工工程谷物加工工程 指导教师指导教师_ _ _ _ 2012 年 5 月 20 日 - 2 - 一、前言一、前言 1.1 1.1 课程设计目的课程设计目的 通过课程设计的训练，使学生巩固所学的理论知识，提高学生解决实际问题 的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等综合技能；培养粮食加工的基本工程 素质。 1.21.2 设计要求设计

2、要求 设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决 实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力； 文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工 整、规范，设计计算准确合理。 整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。 1.1.3 3 米厂工艺流程设计参数和依据米厂工艺流程设计参数和依据 1.2.11.2.1 生产规模：生产规模：日处理稻谷 200 吨； 1.2.21.2.2 原料主要特性原料主要特性： 品 种：产于南方 普通籼稻； 水 分：14.5%； 含杂总量：2.6%（其中：含并肩石 6 粒/Kg，含稗

3、 200 粒/Kg） ； 不完善粒：含量正常； 出 糙 率：79。 1.2.31.2.3 成品种类与规格成品种类与规格： 产品类别：配制米； 出 米 率：52； 糙出白率：87% 加工精度：国标一级背沟无皮或有皮不成线米胚和立面皮层去净的占 90%以上。 最新籼米国家标准最新籼米国家标准一级一级 总 碎 15% 小 碎1.0% 不完善粒 3% 总 杂0.25% 糠 粉0.15% 矿 物0.02% 带壳稗3 粒/kg 稻 谷4 粒/kg 水 分14.5% 黄粒米1.0% 互 混5.0% 气味色泽正常 1.241.24 物料垂直提升方式物料垂直提升方式：升运。 - 3 - 二、工艺流程分析二、工艺

4、流程分析 2.1 2.1 流程设计分析说明流程设计分析说明 设计总体工艺流程：设计总体工艺流程：原粮 初清 称量 毛谷仓 筛选 回砻谷 除稗去石 磁选 净谷仓 砻谷谷糙分离（主流连 续两道）磁选碾米（三道）凉米 磁选 抛光（一道） 精选 成品成品仓打包秤打包缝口。 配仓米容积式配米秤胶带输送机 2.1.12.1.1 清理工艺清理工艺设计设计说明说明 净谷国家标准：总杂质含量净谷国家标准：总杂质含量0.6%0.6%； 含含 稗稗120120 粒粒/Kg/Kg； 并并 肩肩 石石1 1 粒粒/Kg./Kg. 清理工艺，整个工艺最前端，就必须考虑到原料的状态再来对清理做初 步决定，从任务书，我们可以看到，这里的设计针对的