酒店管理专业毕业论文--浅谈酒店管理大学生流失的原因与对策

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1、 NO： 毕业论文毕业论文 题目：浅谈酒店管理大学生流失的原因与对策题目：浅谈酒店管理大学生流失的原因与对策 专业：专业：酒店管理酒店管理 作者姓名：作者姓名： 学号：学号： 指导教师：指导教师： 20 年年 月月 日日 I 摘要摘要：据世界旅游组织预测:到 2020 年，全球旅游者将达到 160 亿人次,中国将成为世界第一 大旅游目的地1。中国要成为世界最大的旅游接待国,就必须拥有一批高素质的旅游从业人 员,它的主力军就是大中专旅游院校的毕业生。然而,目前我国酒店在引进酒店管理专业大学 生中出现了令人担忧的现象:一方面,我国酒店业面临更加严峻的竞争。酒店的发展迫切需要 受过专业训练、精通酒店

2、管理的高素质大学生,以提高员工队伍的整体素质。但另一方面,酒 店招收的大学生却难以立足该行业。近年来,酒店大学生员工的流失现象有增无减,致使酒店 业陷入了员工素质难以提高的怪圈。针对这一现象,我们将从学生自身、学校教育和酒店企业 主体等多方面进行分析并提出相应的对策。 关键关键词词：酒店管理专业大学生，流失，对策 II 目目 录录 摘要. 关键词. 目录. 1、我国酒店业面临的主要问题.1 2、我国酒店管理专业大学生的流失现象.2 2.1 什么是“人才流失”.2 2.2 酒店管理大学生流失的现状.2 3、酒店管理专业大学生流失的原因.3 3.1 酒店行业性质对学生的吸引有限.3 3.2.酒店业

3、对人才需要的多样性及层次性.3 3.3 教育系统对学生单调的培养模式.3 3.4 酒店专业顶岗实习对毕业生择业的影响.4 3.5 酒店人力资源管理的缺失.4 3.6 酒店人的劳动薪酬偏低.4 4、解决我国酒店管理大学生流失问题的对策.5 4.1 提高酒店业的社会认知度.5 4.2 强化学生的实际操作能力.5 4.3 注重对实习生的管理.5 4.4 学校应注重酒店管理专业大学生的核心竞争力培养.6 5、结论.6 参考文献.8 致 谢.9 1 根据世界旅游组织预测，到 2020 年我国将成为世界上最大的旅游接待国。这刺激着我国 旅游业的迅猛发展，星级酒店如雨后春笋般涌现。我国旅游业的发展,迫切需要

4、大量的酒店从 业人员，特别是受过酒店管理专业专门培养的本、专科毕业生。然而我国的酒店在招收和使 用酒店管理专业大学生中出现了一种令人担忧的现象：一方面，随着世界著名酒店管理集团 将继续扩大在华联锁酒店的数量，我国酒店业必然要参与一个国内和国外竞争对手并存的全 球性的竞争, 酒店的发展迫切需要受过专业训练、精通酒店管理的高素质人才，因而酒店需 要招收一定数量的酒店管理专业大学生，以提高员工队伍的整体素质。但另一方面，酒店招 收的酒店管理专业大学生却难以立足该行业。近年来，酒店管理专业大学生员工的流失现象 有增无减。致使许多酒店人力资源部门在招聘员工时宁愿招收高中生或中职生，而不愿意招 收酒店管理

5、专业大学生。 1 我国酒店业面临的主要问题我国酒店业面临的主要问题 首先，酒店供给过剩，投资回报差。中国在建的五星级酒店急剧升温。和酒店业刚兴起 时候的高投入高回报相比，现在新建的酒店往往入不敷出。许多盲目兴建的高星级酒店由于 自身管理不善，再加上同行业竞争激烈，就在降低成本和降低价格上大下功夫，结果形成恶 性循环，导致服务质量下降，被旅游局摘星者屡见不鲜。 其次，本土酒店品牌虽占据经济型酒店市场主导，但在高星级酒店市场发展艰难 。近几 年来随着锦江之星、如家快捷、七天连锁、中州快捷等本土快捷型酒店品牌的兴起，中国的 经济型酒店发展迅速，占据了市场的半壁江山。但在高星级酒店市场上由于受到国外酒

6、店品 牌的冲击，发展严重受阻。由于本土酒店往往规模比较小，力量薄弱，加上不注重酒店人才 的培养，根本无法与国际酒店集团竞争1。 再次，酒店员工流动率过快。员工流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与 从业人员平均人数之比。很多酒店管理者自身素质不高并缺乏一些基本的管理知识，对酒店 的一线员工不懂得尊重和理解，出了问题不是训斥就是开罚单；另外在一些酒店人际关系比 较复杂，使本来工资不高的员工倍受压抑，频繁跳槽2。高端管理人才严重匮乏。高级管理 人才是星级酒店运转的关键核心，因此，高端人才的匮乏让很多星级酒店“无法忍受” 。据专 家估计：上海星级酒店 2007 年初达到 365 家，到 2010 年，上海酒店人才将缺口 50 万。目前， 全球已有 17 个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店， 每年都需要数以千计的国际 化酒店管理人才3。而从人才供给上看，高级酒店管理人才凤毛麟角，尤其是四、五星级酒 店的高级管理人才，已成为“有市无价”的稀缺资源。现代酒店的竞争首先是人才的竞争， 浅谈酒店管理大学生流失的原因与对策 2 然后才是市场的竞争