酒厂认识实习报告6

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1、 认识实习报告认识实习报告 学院：学院： 生物与食品工程学院生物与食品工程学院 班级：班级： 姓名：姓名： 学号学号: （一）实习概况（一）实习概况 我们来到的是吉林沱牌农产品开发有限公司， 该公司系国家大型一档企业四川沱牌集团 的控股公司，注册资金 3500 万元，总资产 2.4 亿，占地 14 万平方米。 公司主要生产装置 全部采用国际领先水平的奥地利（奥高布殊）HNT 技术和 CIMS 自动化装置。每年可加工消 化玉米 14 万吨，年产优级食用酒精 4 万吨，蛋白饲料 3.5 万吨，二氧化碳 5000 吨，玉米油 2500 吨，燃料乙醇年生产能力 4 万吨，是国内集食用酒精与燃料酒精生产

2、于一身的玉米深 加工企业。 本次实习主要让我们了解了沱牌酒厂优级食用酒精的生产过程。 实习一开始， 我怀着激 动的心情坐着学校专用的大巴，身着迷彩服，头戴安全帽来到了著名的沱牌酒厂。经过带队 老师的介绍，我们初步了解到这个现在已经停产的工厂的基本情况。接着，我们就来到了本 次实习的重点： 酒精的连续化生产工艺。 其中主要涉及到的工段有： 原料储存、 筛选与粉碎、 液化糖化、发酵、精馏、蒸发、DDGS 饲料和废水处理这八大工段。 （二）实习工厂主要生产情况（二）实习工厂主要生产情况 一、玉米原料预处理一、玉米原料预处理 1、目的和要求 储存玉米原料，保证玉米含水量达到生产所需的玉米水分（不超过

3、18%）和储存玉米 的含水量要求（低于 14%）。为了满足生产和储存所需，必须对高水分的玉米进行烘干操 作， 以保证连续稳定供应原料。 企业将近期生产将要使用的原料玉米和有疫情的玉米贮存在 老系统 （V = 1240 m3 4 个） 。 将长期原料玉米贮备于新仓 （1400021600； V = 3000 m3 6 个）。 2、原理 1、筛分去杂 2、烘干原理 利用高温快速连续流动的顺逆流烘干机（HSNT），对玉米进行干燥。通过 RFL10 链式窑炉燃烧烟煤（或其它固体燃料）产生的高温烟气，经过沉降室净化，进入列管式换热 器的管内，以三个回程的热交换，把列管加热，废烟气由引风机引出，经过烟囱排

4、向高空。 被加热的列管把热量传给管外的空气， 洁净的热空气再被风机以不同的温度、 不同部位送入 高温快速连续流动的顺逆流烘干机（HSNT 型）进行烘干，达到高水份粮干躁降水的目的。 3、生产流程说明 吸风除尘 杂质 湿玉米 收粮地坑 皮带输送机 斗提机 园筒初清筛机 斗提机 玉米暂贮 仓 皮带输送机 斗提机 从高温快速连续流动的顺逆流烘干机（HSNT 型）顶部进 入 从高温快速连续流动的顺逆流烘干机（HSNT 型）底部排出 经化验合格 皮带 输送机 斗提机 入仓。 二、二、玉米原料干法粉碎玉米原料干法粉碎 1、目的和要求 1)为液糖化工序做准备，节约蒸煮时间从而减少蒸汽用量，减少还原糖的分解损失，提 高了产率。 2)将玉米粒粉碎成玉米粉粉，玉米粉的流动性好，有利于连续性生产； 3)去除原料中的小石块、泥沙、小铁钉、绳头、铁片等，以防损坏设备。 2、原理 采用锤式粉碎机对中等硬度的原料粉碎效果较好，过大的直径会引起原料吸水膨胀慢， 影响糊化效果；过小则