旅游度假区顶岗实习报告

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1、 1 四个半月的实习稍纵即逝，在*旅游度假区的实习，我学会了也懂得了很 多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在 的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了 父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇 一、实习目的 在实习之前， 学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。 从目前的社会就业形势看， 培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游本科班的教学方向。学院找 到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了*旅游度假区，根据学校的教 学安排，酒店的需要，安排我们于 2011 年 8 月 26 日到 2012 年 1 月 10 日到

2、* 旅游度假区实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店 的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服 务精神，培养我们的服务意识。 二、实习内容 在这四个半月的实习中，我从事的都是*餐饮部西餐厅的服务员一职。我们的 西餐厅不是传统的西餐厅，而是以自助餐为主，以点餐为辅。而我们每天的工作 主要是清洁和收台，铺台。当然，我们也有定期的培训，培训的内容都以西餐的 知识为主。有酒店的应知应会，西餐的标准服务流程，酒吧的酒水知识，宴会的 摆台收台知识，还有会议的摆台收台，也有自助餐的知识。这些都让我学到了很 多。而每天重复的工作，锻炼了我的耐心和细心。还有和

3、餐厅的同事，领导，都 在很多平时工作的小细节上教会了我许多，不仅是餐厅的工作经验，还有很多为 人处事方面的道理。最后的一段时间，酒店每天的客人都很多，而我们餐厅也是 很忙碌，平均每天都有超过 1000 人来酒店用早餐，500 人用晚餐。我们的服务 员数量又不是很够，所以几乎每天都要加班，起早摸黑的。有时虽然很累，但面 对大量的客人以及他们用餐后狼藉的桌面，我们也只能在心里暗叹口气，然后继 续努力投入工作，脸上却还是挂着笑脸，这让深刻体验到服务行业的不容易和不 简单。因为酒店的会议也是我们西餐部负责，到了年尾年头，会议特别多，所以 男生一般都要去摆会议，然后要负责看会议，这是我最受益匪浅的地方，

4、因为可 以在一边听着客人开会，从中了解到各行各业的一些知识，对我以后真正面向社 2 会是很有帮助的。工作很忙很累也很辛苦，但痛并快乐着。 三、实习效果、实习体会 在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的 转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间 的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系 教会了我做什么事儿都要三思而后行。 也让我不断的在社会中调整个人的心态去 学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于 迈向社会还是不够的。 四、对实习的意见、建议 （一）对学院的建议 1、实习动员大

5、会要详细 由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与 我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的 实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。 2、老师长期驻点陪同 我们的实习老师是与不在我们实习地点的。因此，无论发生什么事我们都需 要自己面对和处理，但由于工作十分辛苦，不免有些同学压力太大，而产生了一 些工作上的失误，甚至造成思想上的错误。我觉得这是不好的。但没有老师在我 们身边，我们感觉好像被学校出卖了，因为我们在实习单位怎样，老师们最多也 只能隔几个星期来看一眼我们，有时会感到迷茫和无助。所以，我们希望以后的 这种顶岗实习，学院可以安排一

6、个老师长期驻点实习单位，与同学们一起解决一 些生活上以及工作上的问题，给予学生正确的思想指导和工作建议。 （二）对酒店的建议 1、提高员工素质 由于酒店的人员不足以及就职的基层员工素质太低， 导致整体的服务跟不上 设施的建设，可以说*是五星的设施，但只有三星的服务，给客人留下一些不 好的评价和印象。所以我建议酒店应更多的组织培训基层员工，提高员工素质， 招入更多有素质有能力的员工。 2、提高管理水平和完善管理制度 3 整体的管理水平和制度存在一定的问题。希望酒店能够提高管理水平，完善 管理制度，建立一支更强大的管理团队。 3、改善员工福利 加大对员工的福利及待遇的投入。留住员工的人，更要留住员工的心。让员 工会因身为一个丽宫人而感到骄傲。以此来减少酒店职员的流失。 最后，感谢学院给了我们这样一次顶岗实习的机会，感谢学院相关老师的指 导和关心，感谢实习单位*旅游度假区的领导和各级同事对我们实习期间的照 顾和帮助。