食品添加剂

1、管力理，降低其毒性作用，提高食用的安 全性，保护人们的身体健康。
关键词：食品添加剂 食品安全 现状分析 管理对策 食品添加剂是当今食品工的“秘密武器”，是食品工业产品不可缺少的质改 剂。
随着人们生活水平的提高，人们越来越关心食品的色、香、味和营养、健康、 安全。
食品添加剂已全面进人我们的生活，并被人们了解和接受，特别是由于饮 食结构由解决温饱转向追求营养的变化， 人们更加关注了自己的饮食卫生、 安全。
因此，科学公正地看待食品添加剂的种种问题，自然成了人们在饮食方面普遍关 注的热点。
笔者认为，认真分析食品添加剂的安全性，深入了解食品添加剂使用 超标的原因，研究探索食品添加剂的生产、应用和管理，显得极其重要。
本文就 此问题浅谈一些看法，以供参阅。
1、食品添加剂安全现状分析 食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的，是现代食品工业的重要辅 料，它对于改良食品色、香、味、形，提高食品营养品质，改善加工条件，防止 食品变质，延长食品保质期有极其重要的作用。
目前，世界上使用的食品添加剂 已达14 000种，几乎所有的食品都含有食品添加剂。
我国批准使用的食品添加剂 有案可查为22个品类1500。

2、二一三 年 四 月 镇江机电高职毕业论文 - 2 - 目录 第一章第一章 食品添加剂的定义食品添加剂的定义-6 第二章第二章 食品添加剂的特征食品添加剂的特征-7 第三章第三章 食品添加剂主要作用食品添加剂主要作用-8 3.1 防止变质-8 3.2 改善食品的感官现状-8 3.3 增强食品的品种与方便性-。

3、 “首先要纠正一个错误的概念， 那就是很多消费者将食品非法添 加物和食品添加剂混为一谈。
”国家环保产品质量监督检验中心主任 助理张岩博士说： “三聚氰胺本身就不是食品添加剂， 而是化工原料， 这种物质是严格禁止加入到食品中的。
” 什么是食品添加剂？ 或许卫生部和国家标准委联合颁布实施的新标准 食品添加剂使 用卫生标准 能告诉人们答案： 食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者 天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品 工业用加工助剂也包括在内。
“食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味， 对于食品原料 乃至成品的保质保鲜， 对于提高食品的营养价值， 对于食品加工工艺 的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面，都发挥着极为重要的作 用。
没有食品添加剂就没有现代食品工业 。
” 张岩说。
随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的地位日益突出，世界各 国批准使用的食品添加剂品种也越来越多， 其使用水平已成为该国现 代化程度的重要标志。
美国是目前世界上食品添加剂产值最高的国 家，其销售额占全球食品添加剂市场的 13，食。

4、 二 一 三 年 四 月 2 食品添加剂 - 山梨酸钾防腐应用 内 容 提 要 山梨酸钾是世界卫生组织添加剂委员会允许使用的很少几种防腐剂之一，具有较高的安全性和对霉菌很强的抑制能力。
山梨酸钾具有防腐、安全、稳定三大优势，在食品上应用，被美国食品和药物管理部门规定为“公认安全”（ GRASS）品种，是国外普通使用的防腐剂之一，作为低毒的食品添加剂，在国内最终代替苯甲酸钠已成为必然趋势。
我国防腐剂发展已经进入快速发展的时期，现在已成为苯甲酸钠的生产和消费大国，其中山梨酸钾的产量占世界消费量的 40%。
目前山梨酸钾已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从 发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
尤其是在食品行业的开发利用中，进一步体现了山梨酸钾的价值，目前，在食品行业山梨酸钾已经在在酒类和饮料。