2010年--外文翻译--羽扇豆豆腐的发展及其感官的可接受度的研究
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2010年--外文翻译--羽扇豆豆腐的发展及其感官的可接受度的研究
中文 6415 字， 3870 单词， 20800 英文字符 出处： Jayasena V, Khu W S, NASAR ABBAS S M. THE DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTABILITY OF LUPIN BASED TOFUJ. Journal of Food Quality, 2010, 33(1): 85-97. 本科毕业设计 (论文 ) 外文参考文献译文及原文 学 院 轻工化工学院 专 业 食品科学与工程 年级班别 2006 级 （ 2） 班 2010 年 6 月 2 目 录 1 外文文献译文 3 1.1 摘 要 3 1.2 实际应用 3 1.3 引 言 4 1.4 材料与方法 5 1.4.1 实验材料 5 1.4.2 大豆豆腐的研制 5 1.4.3 羽扇豆大豆豆腐制作 5 1.4.4 物理化学分析 6 1.4.5 感官评定 6 1.4.6 数据分析 7 1.5 结果与讨论 7 1.5.1 羽扇豆和大豆的含量 7 1.5.2 豆腐的产量和水分含量 7 1.5.3 蛋白质和脂肪含量 8 1.5.4 颜色测定 9 1.5.5 组织结构 10 1.5.6 感官评价 10 1.6 结 论
