1、 1 编号编号： 毕业论文（设计）毕业论文（设计） 指指 导导 手手 册册 题题 目：目： 饭店文化对员工行为的影响探讨饭店文化对员工行为的影响探讨 姓姓 名名： 系系 别别： 旅旅 游游 系系 专专 业业： 酒酒 店店 管管 理理 学学 号：号： 指导教师：指导教师： 完成日期：完成日期： 20122012 年年 5 5 月月 1010 日日 2 饭店文化对员工行为的影响探讨饭店文化对员工行为的影响探讨 摘要摘要：本文分别从饭店企业文化的概念、饭店企业文化的现状、饭店企业文化的构成、饭店企业文化对工 行为的影响、饭店企业文化作用进行阐述。饭店文化是饭店在经营管理活动中的哲学观念,是饭店长期形
2、成的共 同理念、作风、价值观和行为准则,是具有饭店个性信念及行为方式、民族特色体现的综合。饭店文化虽然不能 直接产生经济效益,但它是饭店能否繁荣、昌盛并持续发展的一个关键因素。 文化是一个人、一个饭店乃至一个民族的灵魂。作为一个饭店来说，如果没有成熟的饭店文化，饭店的生 存就没有根本的保障，饭店的稳定也就没有基础。它虽然不能产生直接的经济效益，但是却可以成为这个饭店能 否繁荣、持续发展的关键因素。 关键词：饭店文化；员工行为；影响 3 目 录目 录 绪论 . 4 一、饭店企业文化的概念 . 4 二饭店企业文化的发展现状 . 4 三、饭店企业文化的构成 . 6 1、饭店企业文化的物质文化 . 6
3、 2、饭店企业文化的行为文化 . 7 3、饭店企业文化的精神文化 . 7 四、饭店企业文化对员工行为的响. 7. 1、饭店文化是思想的风向标7 2、饭店文化是员工工作的准绳8 3、饭店文化影响员工的价值观.9 4、饭店文化影响员工的品牌意识和服务意识9 5、饭店文化可以规范和约束员工的行为.9 五、饭店企业文化对饭店及员工的作用 10 1、降低员工流失率 . 10 2、降低服务差错率 . 10 3、消除公司的负面评价 . 11 4、消除公司的负面评价 . 11 5、构建企业的核心竞争力 . 11 6 提高公司的品牌威望 . 11 六、结论 . 12 七、参考文献 . 14 八、指导老师评语 . 15 九、致谢 . 16 4 绪论绪论 进入 21 世纪，随着人们消费水平的提高，饭店业作为服务性行业，得到了飞速 的发展，但是饭店业中不可忽视的饭店文化，也是饭店发展的一个导航标，致使饭店 文化变得重要。 1 1 饭饭店企业店企业文文化的概念化的概念：饭店企业文化是以价值观为核心的经营理念文化、行为 文化和物质文化的综合文化。饭店文化作为企业文化的分支，体现了现代饭店经营管 理的水平。饭店文化不同于一般的企业文化，而具有特定的目的和内涵，是高度理性 化的住宿企业的管理文化或管理理论。另外，当饭店文化不完整或
