食品工厂课程设计说明书----年产1500吨果酱加工生产项目

1、食品工厂课程设计说明书食品工厂课程设计说明书 年产年产 1500 吨果酱加工生产项目吨果酱加工生产项目 说明书目录说明书目录 第一章第一章 总论总论 第一节 设计依据和范围 第二节 设计原则 第三节 建筑规模和产品方案 第四节 项目进度建议 第五节 主要原辅料供应情况 第六节 厂址概述 第七节 公用工程和辅助工程 第二章第二章 总平面布置及运输总平面布置及运输 第一节 总平面布置 第二节 工厂运输 第三章第三章 劳动定员劳动定员 第四章第四章 车间工艺车间工艺 第一节 工艺流程及相关工艺参数 第二节 物料衡算 第三节 车间设备选型配套明细表 第五章第五章 管道设计管道设计 第一节 管道计算与选

2、用 第二节 管道附件与选用 第三节 管路布置 第六章第六章 项目经济分析项目经济分析 第一节 产品成本与售价 第二节 经济效益 第三节 投资回收期 第一章第一章 总论总论 第一节第一节 设计依据和范围设计依据和范围 一、一、设计依据设计依据 设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水 源充足、原料来源，交通运输、消费市场等进行设计。工厂的设计符合经济建设 的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业 的法规政策。 二、二、建筑制图标准建筑制图标准 建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的 房屋建筑制图统一标准GB/T 50001-2001、

3、总图制图标准GB/T 50103-2001、 建筑制图标准GB/T 50104-2001、 建筑结构制图标准GB/T 50105-2001、 给水排水制图标准GB/T 50106-2001 暖通空调制图标准GB/T 50114 建筑中水设计规范GB503362002 三、三、生产用水生产用水 工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要;水质应符合 GB5749 的规定。如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。 非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须 用单独管道输送，不得与生产(饮用)用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统 中。这些管道应有明显的颜

4、色区别。 蒸汽用水直接或间接用于加工产品的蒸汽用水， 不得含有影响人体健康或污 染产品的物质。 四四厂区厂区道路道路 厂区路面应坚硬(如混凝土或沥青路面)无积水。停车场及其他场地的地面为 混凝土。其他地带应绿化，应有良好的排水系统。 五通风五通风照明照明 生产车间应安装通风设施，及时排出潮湿和污浊的空气。排气时应使车间内 的空气流向合理，不得使污浊空气流向清洁区。通风口应装有易清洗、耐腐蚀的 网罩。 工厂应有充足的自然照明或人工照明。厂房内照明灯具的光泽应尽量不改变 被加工物的本色;亮度应能满足工作场所和操作人员的门常工作需要。吊挂在乳 品上方的灯具，必须装有安全防护罩。 六六废水、废气处理废水、废气处理 工厂必须设有废水、废气处理设施。排放的废水和废气必须符合国家环境保 护的规定。排水系统应能承受最大的排水负荷不得污染供水系统。 七七车间设备车间设备 生产车间内接触产品的设备、工器具和容器，必须采用无毒、无异味、抗腐 蚀、易消洗、易消毒的材料制作;表面应光滑，无凹坑、裂缝，不得使用竹木工 器具和容器。 所有生产车间的设备、工器具的结构