1、 1 A A 酒店实习报告酒店实习报告 学院：贺州学院 系别：外语系 班别： 姓名： 学号： 2 摘要：摘要：无论是哪门课程，实习都是加强个人能力、学以致用的良好途径。 2012 年 4 月 23 日2012 年 5 月 3 日， 本人分别在贺州市 A 大酒店的餐饮部和 客房部担任服务员一职，在了解酒店结构、熟悉酒店业务的同时不断巩固自己在 酒店管理这门课程上学到的知识。通过本次实习，本人不仅掌握了餐饮部、 客房部两个部门的基本操作技能，巩固了课本上所学的理论知识；还对酒店管理 及营销进行了初步接触，更扩宽了视野、增强了人际交往能力。当然，在实习的 过程中， 本人也发现了自身的不足。 相信通过
2、不断的学习进修能够逐步完善自我。 短短两周的实习，使本人受益匪浅。 关键字：关键字：A 酒店、实习、餐饮部、客房部 3 目录目录 摘要摘要.2.2 关键字关键字.2.2 导语导语 实习时间实习时间.4.4 实习地点实习地点.4.4 实习目的实习目的.4.4 实习经过实习经过 餐饮篇餐饮篇.5.5 案例分析案例分析.6.6 客房篇客房篇.7.7 案例分析案例分析.8.8 问题及建议问题及建议.9.9 结束语结束语.10.10 4 导语导语 一实习的时间实习的时间：2012 年 4 月 23 日2012 年 5 月 3 日 二.实习的地点：实习的地点：A 大酒店（贺州店） 简介：* 三.实习的目的
3、实习的目的 结合理论知识加强饭店经营过程中的实操锻炼， 以达到巩固理论知识和提高 自己，加强毕业就业的目的。实习，它是一种实践的表现物，它能够将我们在学 校所学的理论知识，运用到客观实际中去，是自己所学的理论知识有用武之地。 只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践结合。另一方面，实践为以 后找工作打基础。通过这段时间的学习，学到一些在学校里学不到的东西。因为 环境的不同，接触的人和事也就不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会 从实践中学习，从学习中实践。而且现在中国的经济飞速发展，又加入了世贸， 2008 年有举办了奥运会，国内经济日趋变化，每天都有新的事物涌现，在拥有 了越来越多
4、的机会的同时，也有了更多的挑战。前天才刚学的知识可能在今天就 已经被淘汰了，中国的经济与外界的接触越多，对于人才的要求就会越来越高， 我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学。不断地从 各方面完善自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。 餐饮篇 需要说明的是，A 酒店的餐饮部不是本集团经营的，而是承包给本市知名酒 店客家王府酒楼，因此具有自己的管理模式。A 酒店的特色中餐厅位于酒店 四楼，拥有 3000 多平方米，可容纳 800 人同时就餐。餐厅装修高雅豪华、格调 5 宜人、环境舒适。并设有 16 个豪华气派的贵宾包厢。特聘名厨为宾客提供本地 客家特色菜系及各地风味菜系。 承办单位聚餐、 公司宴请、会议接待， 商务接待、 商务应酬等。 初入 A 饭店时，人事部先给我们新进成员进行了岗前培训，主要是介绍饭店 的概况，同时也对我们进行了员工素养及饭店制度的培训，这让我们对工作有大 概的了解。然后，我们分成两组，分别进入餐饮部和客房部学习。 就这样， 我开始进入餐饮部实习。 中餐厅的工作确实如前人所说 “辛苦
