1、绞肉机的设计 1 本科生毕业论文（设计）书本科生毕业论文（设计）书 题目 绞肉机的设计 作者姓名 所在专业 所在班级 申请学位 指导教师 职称 答辩时间 绞肉机的设计 2 毕业论文(设计)开题报告 论文(设计) 题 目 绞肉机的设计 工院 院(系) 专业 级 学生姓名 指导教师 职称 起讫日期 地 点 本校 发任务书日期： 绞肉机的设计 3 毕业论文（设计）任务的内容和要求毕业论文（设计）任务的内容和要求 （包括原始数据、技术要求、工作要求） 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品工业提出了更高的要 求。现代食品已朝着营养、绿色、方便，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤 为迅猛。
2、食品保藏也成为了一大课题。近年来对肉类的保藏多是罐藏。 本课题要求的具体工作是： 1、熟悉食品机械的结构，工作原理，以及了解食品机械的发展方向； 2、完成对中等复杂程度机械的计算、结构设计等工作。以绞肉机为对象进行食 品机械的设计； 3、完成绞肉机装配图的设计和所有非标零件图设计和所有非标零件图设计工 作，并编写说明书。 图纸内容及张数 1、 绞肉机装配图、装配图中的主要非标零件图：1 套； 2、 标准化明细表：1 份 3、 用电脑绘制的图纸不少于 5 张 实物内容及要求 要求到相关企业进行实习，认真研究相关机械的结构、原理、性能，结合实际 进行本课题的设计。 绞肉机的设计 4 其 他 1、
3、毕业说明书一份： （要中、英文摘要，外文资料以及翻译） ； 2、 设计任务书一份； 3、 绞肉机装配图、装配图中的主要非标零件图：1 套； 参考文献 【1】 吴宗泽主编机械设计实用手册第一版北京：化学工业出版社1999 【2】 濮良贵、纪名刚主编机械设计第七版北京：高等教育出版社2001 【3】 张裕中主编食品加工技术装备第一版北京：中国轻工业出版社2000 【4】 无锡轻工业学院、天津轻工业学院编食品工厂机械与设备第二版北京： 轻工业出版社1985 【5】 胡继强主编食品机械与设备第一版北京：中国轻工业出版社1999 【6】 李兴国主编食品机械学（下册） 第一版四川：四川教育出版社1992
4、【7】 中国农业机械化科学研究院编实用机械设计手册（下） 北京：中国农业机 械出版社1985 【8】 成大先主编机械设计手册（第 4 卷） 第四版北京：化学工业出版社2002 【9】 苏H卡查科夫、A马尔切诺夫著食品机械制造工艺学北京： 机械工业出版社1984 【10】张万昌主编热加工工业基础第一版北京:高等教育出版社1997 【11】马晓湘、钟均祥主编画法几何及机械制图第二版华南理工大学出版社 1992 【12】毛谦德、李振清主编袖珍机械设计师手册第二版北京：机械工业出版 社2002 绞肉机的设计 5 毕业论文（设计）进度计划毕业论文（设计）进度计划 起讫日期 工 作 内 容 备注 第 1
5、周 第 2 周 第 23 周 第 38 周 第 89 周 第 911 周 第 12 周 了解课题， 熟悉相关资料， 仔细阅读有关书 籍，到图书馆查阅有关资料。 到工厂参观实习，全面熟悉课题的实际内 容，并提出初步设计方案。 确定设计方案、进行初步计算。 完成有关计算， 进行本课题绞肉机装配图和 非标零件图的设计。 对设计进行检查，修改。 整理资料，编写说明书等工作。 参加毕业答辩。 图书馆、 设计 室 设计室 设计室 设计室 设计室 绞肉机的设计 6 目 录 目录1 中文摘要3 ABSTRACT 3 第 1 章 绪论 3 第 2 章 结构及工作原理 4 2.1 绞肉机的结构4 2.1.1 送料机构 4 2.1.2 切割机构 4 2.1.3 驱动机构 4 2.2 绞肉机的工作原理5 第 3 章 螺旋供料器的设计 5 3.1 绞笼的设计
