1、关于在自助餐厅从事服务生岗位的实习报告关于在自助餐厅从事服务生岗位的实习报告 一、实习概况实习概况 实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了 很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社 会打下坚实的基础。 2011 年 6 月 24 日我成为 xx 自助餐厅的一名服务生， 开始我为期两个 月的实习。 单位简介：xx 自助餐厅是一种以宾客自我服务为服务方式的餐厅。自助餐厅的接待对 象是零散宾客，就餐宾客主要是图价格便宜、品种多样、节省时间，消费较一般餐厅低。 二、实习内容实习内容 以前，我总是盼望早点到社会参加工作，因为我总
2、觉得工作是一件很容易的事，可是 当我离开校园，真的进入社会实习后，才真正体验到工作，并不是想象中的那样轻松。它 又苦又累，可不是一件容易的事。步入工作岗位后，才发现自己有很多看起来简单的事情 做起来却不是那么容易，需要细心跟耐心。 第一天的实习，我有些拘谨。看着别人忙碌的样子，我只能待在一边，一点也插不上 手，心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实习生应该主动找工作干，但每个人都 在忙着自己的工作，极少关注我。这样的处境让我有些尴尬，当即有些气馁的认为，难道 我的两个月就如此读过吗？对此我不甘心，于是我主动请求分配工作，忙前忙后。忙碌的 工作让我觉得充实，也能尽快让别人认可。在一个星期过后
3、，我的努力得到了所有人的认 可，至此我坚信，只要功夫下的够，铁杵磨成针，也真正尝到了苦尽甘来的滋味。曾有几 次想过要放弃。也许我是刚开始工作，有时受不了主管和同事给的“气” ，自己心里很不 舒服，就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想，作为一名菜鸟，我们对一切 事物都不甚熟悉，我们只能放下姿态，虚心向他人请教。我不相信自己就那么不堪，那么 沉不住气，越打压我，我越要坚持，为我的两月实习画上圆满句号。事实证明我做到了。 表面上服务员的工作和我自身的专业没什么关联，可事实并非如此，服务员所需的素 质与本专业牵连甚广。 从服务员的仪容仪表看， 餐厅的服务人员在服务时一定要服饰整齐、 仪态端庄
4、，使顾客深信餐厅是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手 及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除 了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿 规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、 嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 讲究的仪容处处都体现了社交礼仪学问。 此外， 得体的服务用语也体现了我们的专业素养。 服务语言有三种，分别为称谓语、问候语、征询语。每一种语言都有自己的魅力，应选择 在合适的场景使用合适的语言，语言的处理应恰如其分、明白清楚。除此之外，普通话服 务的势在必行。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个 性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以 上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明 白。因为语言的差异性，经常会有客人反映与服务员交流不畅，会闹不少笑话，闹笑话也 就罢了，如果因为语言的问题惹恼客人就会给餐厅
