1、 1 调研报告 1 1 课题来源及意义课题来源及意义 自从 1955 年东芝开发出世界上第一台电饭煲，电饭煲的发展已经过了 50 年，到 现在，电饭煲已经成为了现代家庭必备的生活电器之一。随着电饭煲技术的发展，电饭 煲的控制技术也经历了几个重要的阶段，首先是机械式控制，然后是电子式控制，再是 微电脑控制，再是目前将要成为主流的电磁电饭煲和微压力电饭煲。今天，我们正经历 着一个电脑技术迅速发展的时代，电脑芯片、网络和 3C 技术已经开始成熟和普及，成 本大幅的下降，这就为我们提供了一个绝好的平台和环境，我们应该有理由也有信心将 包括电饭煲在内的所有智能家电控制技术作一次大的提升。因为随着人们生活
2、水平的提 高，对电饭煲的要求也越来越高。日后，煮出来的米饭的可口程度、营养以及是否多功 能、是否节能这些因素将成为判断一个电饭煲好坏的标准。 目前， 市场上的大部分采用机械式或者是采用固定功率的方式加热， 能源利用率低， 功能单一，难以满足人们日益增长的生活需求。电饭煲从机械式原理到现在的智能电饭 煲，期间经历了许多的阶段。电饭煲发挥高新技术优势，以美味炊煮为主导，使产品更 加丰富与时尚化，现已形成微电脑、电脑与机械三大类型、十大不同款式。机械电饭煲 虽然价格方面体现它的优势之外，其他方面就很难满足人们对现代生活高品质的需求。 微电脑或电脑控制的智能电饭煲符合现代人的要求，人性化的界面设计，使
3、得人们一眼 看出当前工作状态，让您更安心，各种烹调过程全部由电脑自动控制，并且大多的智能 电饭煲采用太空“黑晶”内胆，超硬耐磨，恒久美观，所有的这些特点符合现代人的省 时、省力、耐用的观念。 中国农业部农产品质量监督检测测试中心实验报告表明：使用智能电饭煲蒸煮米 饭，可以将米饭中维生素 E 的含量提高 55.62%，赖氨酸的含量提高 10.92%，而天冬氨 酸、谷氨酸、丝氨酸、酪氨酸等游离氨基酸更是首次现身米饭当中，从而大大提升了米 饭的营养和口感。 因此，开发功能齐全，安全可靠的微电脑智能电饭煲是非常用必要的。 2 2 国内外发展状况国内外发展状况 2.12.1 国内发展状况国内发展状况 中
4、国消费者经历了烧柴煮饭、用电饭锅蒸米饭的时代过渡，现在普遍都用起了电饭 煲，但电饭煲也存在于机械式和电脑式并存的阶段，曾被业内笑称三十年都不思进取的 电饭煲行业，即将掀起全新的发展高潮，进入全智能时代。 2 “由于传统的机械电饭锅只在底盘设有一个加热圈，因此使得米在蒸煮过程中不能 充分吸水，内部干涩，热量无法渗透，煮出来的米饭就容易出现夹生现象，不但口感不 好，也容易使米的营养流失。”王松涛介绍，针对机械电饭煲在功能上的不足，智能电 饭煲采用了包括三维立体加热等在内的几十种电脑烹饪程序，可以使米均匀吸水，保持 营养成分的同时口感也更好。此外，智能电饭煲还采用了人工智能的电脑芯片和受热更 为均匀的黄金蜂窝内胆能有效提升节能效率。 电饭煲作为传统的厨房家电，发展至今，家家厨房差不多都摆上一个，对于这种持 有率极高的产品， 厂家的唯一策略就是运用新技术生产新产品， 电饭煲技术已经从机械、 电子控制、转入微电脑智能化控制阶段，数字技术、电磁技术也将纷纷应用到了电饭煲 的更新换代产品中。电磁电饭煲则是利用变化的磁场促进饭煲内胆铁分子的震动，铁分 子振动所产生的热量可轻易的传给锅中的米水，热
