1、 - 1 - 毕 业 论 文 题 目：蔬菜的农药残留快测速检蔬菜的农药残留快测速检 学 院：生命科学学院生命科学学院 专专 业：业：农村能源与环境技术农村能源与环境技术 姓姓 名：名： 完成时间：完成时间：20112011 年年 4 4 月月 联系电话：联系电话：* - 2 - 贵阳云岩区部分贵阳云岩区部分蔬菜的农药残留快速检蔬菜的农药残留快速检测测 根据农残检测的实际结果进行相关实验分析 * 摘摘 要：要：通过以贵阳市云岩区部分蔬菜的农药残留快速检测为例，采用酶抑制率法（分光光度 法）的实验方法检测部分蔬菜的农药残留量，根据实验结果判定被测样品蔬菜的农药残留情 况，并分析在实验过程中某些样品
2、出现错误数据的原因。 关键词关键词：云岩区；酶抑制率法；农药残留；实验结果；原因 众所周知农药在我国蔬菜种植及生产过程中发挥着极其重要的作用，然而有 些果蔬农民及果蔬商违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了果蔬 产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害 了消费者的身体健康 1。并且随着人民生活水平的不断提高，蔬菜中农药残留对消 费者健康的危害已经引起了社会的广泛关注。 一、一、 实验题目：实验题目：贵阳云岩区部分蔬菜的农药残留快速检测 二、二、 实验方法：实验方法：酶抑制率法（分光光度法） 三、三、 实验目的：实验目的： 通过部分蔬菜农残快速检测的实验，
3、掌握农残快速检测试剂的 配制方法和农残快速检测仪的使用方法，增强实验的动手能力，发散分析实验问 题的思维。 四、四、 实验原理：实验原理： 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用， 其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰 胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光度计在 412nm 处 测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否 有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 五、五、实验仪器：实验仪器： 剪刀 1 把、不锈钢镊子 1 把、量筒（500ml 和 10ml） 、小烧杯（若干个） 、试
4、管（若干支） 、可调移液枪(10100 微升和 15 毫升)、T6 新世纪紫外可见分光 - 3 - 光度计 1 台、电子天平 1 台、电热恒温培养箱 1 个、洗瓶 1 个、培养皿 1 个等其 他配件。 六、六、实验材料：实验材料： AG209 农残速测试剂、纯净水或蒸馏水、一定浓度的酒精、被测蔬菜为贵阳云 岩区市售的辣菜、芹菜、小白菜、生菜、菠菜、瓢儿白、蕨菜、豌豆夹、茴香菜、 西红柿、南瓜、土豆、胡萝卜、金针菇、折耳根、葱、青椒、蒜苗、大豆、藕 20 种蔬菜。 七七、AG209AG209 农残速测农残速测试剂的配制试剂的配制： 1. 缓冲剂的配制：每包缓冲剂加 510ml 蒸馏水或纯净水溶解，常温保存。 2. 显色剂的配制：每瓶显色剂加 10.5ml 缓冲溶液溶解，4冰箱保存。 3. 底物的配制：每瓶加 3.1ml 蒸馏水或纯净水溶解，4冰箱保存。 4. 注明：胆碱酯酶不用配制，直接取用。 八八、 实验步骤：实验步骤： 1. 样品的处理：将蔬菜样品冲洗掉表面的泥土，剪成 1cm 左右大小的碎片，用 电子称称
