1、B1 附件 B： 毕业设计（论文）开题报告 1、课题的目的及意义（含国内外的研究现状分析或设计方案比较、选型分析等） 开发背景：中国是中外闻名的美食大国，随着国家经济的不断蓬勃发展，国民 生活水平和消费水平的提高带动了餐饮行业的发展。满足个人的温饱问题已不是 当今的热点，人们的生活方式逐渐在转变着，饮食已经成为了一种时尚，一种享 受。传统的人工操作经营方式已经不能满足现在餐饮经营者的需求了。人工记账、 核算、查询等工作既费时、费力，也容易出错。国外著名的快餐连锁经过上百年 的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服 务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实
2、现，但近两年也出现了 引进快餐式经营特点的中餐企业，从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。 通过在计算机中运行餐饮管理系统，以上问题将得到解决。既提高了工作的效率， 又节省了大量人力资源，为广大餐饮行业的经营者带来了更多的利益，同时也方 便了广大的消费者。 目前国内外关于消费管理的系统很多，这种系统的偏重点和 采用的技术都不一样，但相同的就是都是与数据库相关的操作，利用数据库技术 对大量的资料进行管理，摒弃了传统的人工管理阶段，只不过这些东西根据需求 的不同在实现方面的侧重点也各不相同。本餐饮管理系统实现的功能可以帮助餐 饮企业对企业运行中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确
3、的 分析和处理，及时反馈给管理层。尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工 作质量和效率。本系统将具有超强的适用性、灵活性、通用性及安全性，能满足 餐饮行业各种需求。 本课题意义：餐饮管理系统是饮食产业不可缺少的一部分，其内容对企业 的决策者和管理者以及工作人员来说都至关重要，所以餐饮管理系统应该为用户 提供充足的信息和快捷的查询手段。早期的消费管理系统都是靠人工采用纸质的 资料来管理的，信息量很大，而且数据存储的时间不够长，如果资料库发生意外， 大量资料的毁坏对餐饮企业来说是致命的打击。这些资料的管理不仅花费很多的 人力，物力，并且占用很大的空间，出错率也比较高，总之传统餐饮管理体系具 有效
4、率低，不易管理，浪费资源等劣势。现在，随着计算机技术和网络的发展， 特别是二十世纪九十年代的时候，充分利用计算机来管理大量的信息资料，大大 提高了对于信息的管理效率。面对餐饮业多元化的经营现状，经营的特色、规模、 出品这些因素的不同，带给餐饮企业的则是不同的标准和工作流程和方法，面对 着这解决方法不一的情况，对人才的专业化程度的要求也相应地提高了，然而在 B2 国内市场上，餐饮业人才供应不足，在这样的两难情况下，信息系统得出现暂缓 了这一紧张局面。 首先，餐饮管理信息系统不是单纯的用于结帐计算的工具，它有着科学的、 标准的管理体系，它是通过对目前餐饮市场的具体情况科学的调研分析后设计而 成的，它能够针对中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理， 使中餐企业的成本控制很难实现这些问题给与解决。 其次，餐饮管理信息系统能够给出具体的相应的符合企业自身要求的较科学 的标准化管理流程，这暂时缓解了专业人才的需求，通过使用该系统就能完成专 业人员所要做的事。 最后，餐饮管理信息系统可以针对企业的经营现状而做出科学的分析，使得 企业对市场的应变能力得到了提高，从而通过餐饮管理信息
