1、 1 *饭店员工激励机制的现状分析及对策研究 内容摘要： 酒店业是旅游服务行业的重要组成部分， 而在整个的服务行业中的人员流动 的频率都很大，因此这就要求酒店的管理者留住员工，尤其是骨干员工上面颇下工夫，加强 对员工的激励不失为一种方法，在物质以及精神上激励员工，让员工感觉到工作的价值，从 而实现自我的价值，更努力的工作，从而为企业创造价值。 关键词：激励 机制 等级 价值 对策 南京*饭店是南京金陵饭店旗下连锁酒店中的一家五星级饭店， 由金陵管理 公司管理，其中，饭店主要由总经理室，人事部，财务部，餐饮部，安全部，销 售部，工程部，服务部，八部一室组成了酒店的主要工作部门，各部门由由总经 理
2、室统一管理，各部之间各司其职，互相配合，而目前各部门主要的工作人员由 正式员工，劳务工，实习生，临时工组成，正式员工即是和酒店签定劳动合同的 人员，劳务工即是和劳动人才市场签定劳动合同的人员，而实习生多是由各个院 校推荐过来实习的大专院校的学生，实习生是一个比较特别的群体在酒店里，一 方面实习生大部分是没有毕业的大学生，他们的身份是学生，另一方面，他们也 是酒店的员工，却又没有劳动合同，最后的临时工则是无劳动合同的员工，这一 类的人员劳动权利是无法得到保障的。 一南京*饭店的员工激励政策 酒店服务业是旅游业的重要组成部分， 而酒店业的从业人员的流动频率也是 非常大的， 这就要求酒店的管理人员在
3、如何留住员工尤其是留住骨干员工的工作 上颇下一份工夫，而在诸多的方式方法中，在物质及精神上激励员工成为了管理 者常用的一种方法，这时激励政策便应运而生。 激励政策，在饭店管理概论一书中给出了简短的定义，即顾名思义，激 就是激发，励就是奖励或鼓励。激励是指激发人的动机，使人产生内在的动力， 并朝着一定的目标行动的心理过程， 也就是调动人的积极性的过程。 在 管理学 一书中也提到了这一概念，即激励是有动机推动的一种精神状态，它对人的行动 起激发推动和加强的作用。无论是从哪部资料中看激励的对象都是对人而言的， 2 准确的说，是组织范围中的员工或领导对象。如何对组织中的员工或领导对象进 行激励，是建立
4、在对人的运动规律的认识基础上的，人不是孤立存在的，而是生 活在特定的环境之中，这个环境包括气候，阳光，水，空气，等自然环境，也包 括社会制度，劳动条件，经济地位，文化条件等社会条件，外界环境对人的影响 是客观存在的，在一个企业中，企业制度以及企业文化同样对员工起着重要的影 响。激励本企业的员工就要制定符合本企业员工的激励政策。 在激励的定义中我们知道了激励的对象是人， 正确的激励会取得意想不到的 进步效果，相反，不当的激励也会与领导者的期望背道而驰，着就要求管理者了 解员工的激励需要，对症下药。美国心理学家马斯洛认为，人的需要有五类，即 1 生理的需要 这是任何动物都有的需要，也是最基本的需要
5、，对人类来 说就是衣，食，住，行，反映在企业中也就是对薪水的要求。 2 安全的需要 保护自己免受身体和情感的伤害。 3 社交的需要 包括友谊，爱情，归属及接纳方面的需要。几员工在企业 中不要被孤立，而是希望有归属感的工作。 4 尊重的需要 员工同样希望自己被别人尊重，在自己做出贡献是希望得 到别人的赞赏几承认 5 自我实现的需要 成长与发展，发展自身潜能并实现理想的需要，这也 是需要的最高层次，同样需要自己所在的企业可以为自己搭建实现自我的平台 因此，只有在认识到了需要的类型及特征的基础上，企业的领导者才能根据 不同的员工的不同需求进行相应的有效激励。 马斯洛的需要层次理论为企业激励 员工，提
6、供了一个样本。同样的，南京*饭店的诸多激励政策也是建立在这一基 础之上，但是不同的是*饭店却在这个基础上进行了等级分化。 1物质上的等级分化 员工不是在真空中工作的，他们总是在进行比较， 比较的结果对于他们在工作中的努力程度是有影响的，大量的事实表明，员工经 常将自己的付出与所得和所得和他人进行比较， 而由此产生的不公平感将影响他 们以后付出的努力，公平，是员工产生不满情绪的根本。而且我们在所有激励政 策的定义中我们并没有看到要把激励激励的对象分等级的内容， 而在南京金陵饭 店中，我们已经说过的他所有的部门中的员工的组成基本上有四个类型构成，即 正式员工，劳务工，实习生，临时工，而饭店中所有的激励政策都会按照四个标 3 准去落实。把员工分等级可取还是不可取，也许我们可以从一些事实中看出一些 倪端。由于酒店行业是劳动密集型行业，自然在同一个岗位上的员工有很多，比 如在我实习的岗位是客房部服务员，客房部是酒店中岗位最密集的部门之一，而 我所在的南京*饭店的客房部的情况又很特别，因为在一般的酒店，客房的清扫 员服务远应当是分开的，服务员的主要工作就
