1、今天，你吃了吗？关于食品安全问题的调查研究 定题背景 近年来，我国食品安全事故频发，从三聚氰胺到瘦肉精，从地沟油到染色馒头，食品安 全问题日益引起人们的广泛关注。 当一个国家的公民甚至都不敢确定自己每天吃下的是些什 么东西的时候，仔细思考“如何做好食品安全这道菜”便显得十分紧迫而必要了。 研究思路 1.通过广泛搜集今年来全国各地爆发的重大食品安全事故的相关资料， 观察政府、 企业、 媒体和普通民众对此的态度，并从中探寻“食品难做”的深层原因。 2.通过深入了解“地沟油”这一食品安全事件中的“经典主角” ，从其屡禁不止中解析我 国食品监管的尴尬境地。 3.通过实地调查校园周边最大的食品安全隐患黑
2、料，从微观把握食品生产者，消费 者，监管者之间的复杂博弈，进而引起同学们的重视。 4.通过小组讨论交流，分享研究成果，掌握我国当前的食品安全形势，并合作探讨其原 因及解决对策。 小组成员及分工 xxx：盘点近年我国食品安全事件。 xxx：调查、了解社会热点地沟油及其屡禁不止的原因。 xxx：解析“黑料当道”的校园怪象。 xxx：组织小组讨论与交流，综合各方信息，总结调查得失，完成调查报告。 课题研究方法 小组讨论交流、上网搜集相关资料、网上问卷调查，实地采访。 调查结果 1. 小组成员的一些直观感受： 真不知道自己每天吃下去的都是些什么东西， 看看那些图 片都觉得恶心；为什么每次都是出了事故我
3、们的“有关部门”才想起“彻底清查” ；不得不 说，现在的一些企业简直丧尽天良；大家明明都知道黑料用的是地沟油、烂菜叶可还是置自 己的健康于不顾只贪图一时的方便和可口，真的很痛心；除了监管低能，一些地区的官商勾 结现象也很严重；如果可能，请让我们回到自给自足的时代吧，现在我们还能相信谁；解决 中国的食品安全问题，任重而道远。 2目前我国存在的主要食品安全问题 微生物引起的食源性疾病 农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染 非法使用食品添加剂 3我国食品安全问题的特点 新老问题并存 源头污染突出 中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差 食品安全信息交流渠道
4、不畅通 4. 我国当前食品安全问题层出不穷的原因分析 政府：食品安全卫生法律法规不健全；食品安全标准不完善；监管工作不到位，各部 门专业度、协调度低；地方保护及官商勾结。 企业： 市场经济下企业追求利益最大化造成诚信和责任意识淡薄； 部分行业垄断现象； 高科技广泛应用造成各类添加剂滥用等。 媒体：为追求轰动效应有时夸张、扭曲的报道；未形成关注食品安全的科学理性的舆 论导向。 消费者：对食品卫生要求的提高；法制、维权意识淡薄；缺乏系统的食品卫生知识； 部分消费者存在侥幸心理（如黑料案例中的学生消费者） 。 5. 解决我国食品安全问题的对策 政府：完善食品安全立法工作；细化卫生标准；利用现代科技全程监管食品加工流程 （新疆构建电子监管系统） ；严厉惩处不法商贩；加强监管队伍建设；建立公开、畅通的食 品安全信息交流渠道。 企业：强化诚信、品牌、责任意识，树立良好的企业形象（小组认为，在当前情况下 要求企业自律实属不易，应将重点放在政府监管与整顿上） 媒体：加强专业性，减少不实报道，对社会负责，引导正确的消费导向。 消费者：增强食品安全卫生意识，坚
