1、 我们应当如何应对食品安全问题 最近一个时期，毒大米、毒粉丝、敌敌畏火煺、石蜡火锅调料、 阜阳劣质奶粉等食品安全事件，屡屡发生，震惊全国，使人们忧心忡 忡，让消费者惴惴不安。 食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全的大事，不 仅形成新的社会安全问题，而且严重影响经济健康发展。 这也暴露出 我国现行食品监督法律体系和执法体系存在不足， 为立法和执法工作 者提出了新的课题。 我国目前食品安全面临的现实问题主要有以下几方面： 一是假冒伪劣现象屡禁不止。 不法制造商受利益驱动，制假手法 花样翻新，以假充真，以次充好，以劣充优，掺杂有毒有害物质加工 食品。 二是农村市场食品安全问题令人担忧。 在
2、农村市场充斥着大量的 “三无”食品、劣质食品，食品生产加工卫生条件差，销售环节污染 严重。 三是滥用食品添加剂。超量使用食品添加剂的现象比较严重，一 些食品不标明防腐剂、香精、发泡剂、甜味剂的具体名称，错误标注 执行标准。 四是一些食品营养指标达不到要求。 特别是乳制食品营养指标和 成分脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素达不到标准要求。 五是农药残留严重超标。对农药残留问题认识不足，措施不力。 对外出口的农产品时有出现农药残留不达标准的问题， 在国内销售的 农产品农药残留超标严重。 六是食品安全监督、监测力度不强。 为了自身健康，远离不洁食品，提高自我防范能力，提醒大家应 注意以下几点： 1、食
3、物多样化。食物多样化可以降低食品不安全危害。因为不 安全食品毕竟是少数，大部分都是合格的。多样化的食品种类必 然会降低单样食品的摄入量。 2、净化餐桌，慎重选购食品。到正规市场（超市）购买食品， 不买腐烂、变质或快到保质期限的食品；不买比正常价格便宜过 多的食品；不买与正常食品的色彩有所差异的食品；不买街头无 证照商贩出售的盒饭及食品；不买未经检疫的猪肉和未经检测的 蔬菜；不买“三无”食品；不买来源可疑的反季节果蔬等； 3、掌握必要的食品安全知识。了解食品安全知识和国家通报的 各种食品安全信息，保证在鱼龙混杂的食品中做出正确的选择， 既能吃到健康美味的食品又能保证身体健康。 4、防止病从口入，预防食物中毒。在外吃饭一定要注意卫生， 不要去设施简陋、卫生条件差、环境不洁的经营场所用餐，要到 持有食品卫生许可证和工商营业执照的正规饮食店就餐。 5、不吃腐败变质食物。食品一旦被污染最易引起腐败变质，腐 败变质的食物首先是具有使人们难以接受的感官性状，食品腐败 变质时，食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐 会大量被破坏和流失，食品失去营养价值。食品腐败变质还增加 了致病菌和产毒霉菌等存在的机会。食入腐败变质的食物可使人 体产生不良反应，甚至中毒。 随着人们生活水平的提高，人们对于食品安全和多样性要求越来 越严格，建议大家尽量去选择天然、健康、绿色、美味的食品。
