1、 转基因食品的安全性 概述：转基因食品又称基因改良食品或基因食品，是利用现代 分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物 的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需 要的目标转变。由转基因动物、转基因植物或转基因微生物所制造 或生产的食品、食品原料及食品添加物等都是转基因食品。转基因 技术既给人类带来了巨大的利益，也存在着一些潜在的危险。 在转基因生物安全性方面第一部也是至今唯一的一部具有法律 效力的国际法是卡塔赫纳生物安全议定书 ，它解决了有关转基因 生物的若干有争议的问题，作为谈判的框架，设定了签约国执行生物 安全法规的最低标准。中国在 2000 年 8 月
2、正式签署这份议定书 ， 于 2003 年 9 月 11 日正式生效， 但是美国等几个基因作物生产大国还 未在这份议定书上签字。在转基因食品快速发展的同时，由于受 教育程度、消费者收入水平、性别和居住城市等原因，我国人民对于 转基因食品的认知程度仍然比较低。 转基因食品之所以能够快速发展，是因为它拥有很多优点。转基 因食品对农业的贡献大致分为点： 1.抗虫。转抗虫基因作物可以控制作物各生长发育时期内发生的虫 害，而且只杀死摄食害虫，对非危害生物的昆虫无影响，保护整体植 株，包括农药难以作用的部位。 2.抗病。能寄生于植物的病毒、细菌、真菌和原生动物都属于植物病 原微生物。 在轻微条件下它们只引起
3、植物生长的失调并降低其在生态 环境中的生活和竞争能力；严重时则会导致植物死亡、大幅度减产和 饥荒。病原微生物与植物的相互关系有一定的专一性。 3.抗除草剂。自 1986 年世界上第一次进行抗除草剂转基因烟草的田 间试验以来， 抗除草剂转基因作物始终在转基因作物的研究与应用中 占据主导地位。 抗除草剂转基因作物的大面积推广， 在提高粮食产量、 简约农业生产环节、节约能源和水源、降低除草机的研制与开发成本 等诸多方面产生了巨大的经济和社会效益。 4.抗环境胁迫。环境胁迫是指对植物生存的不利环境，主要有温度胁 迫（低温、高温） 、水分胁迫（干旱、涝害）和化学胁迫（盐碱、重 金属、有机污染物等） 。我
4、国利用转基因技术已取得成功。 5.改良食品品质。可以改良食品成分、生产特殊“食物” 、还能改变 植物的花色、花形、控制花期等。 6.转基因食品与对环境友好型的耕作方式。优良的转基因性状可以使 二氧化碳的排放减少， 农业对农药、 化肥和水的依赖降低， 提高产量、 改善农产品质量等。 7.转基因作物有助于保持种子的完整。抗病虫害的转基因作物可以最 大化的保持粮食颗粒的完整。 8.种植转基因作物，能够增加产量，降低种植成本，这将有效的缓解 发展中国家的饥荒问题。而从中获益的农民也越来越多。 但是，凡是有利有弊。转基因食品的“不可预测效应”在一些人 看来与“潜在的危险”几乎是同义词。通过插入确定的 DNA 序列可 以为宿主生物提供一种特定的品质，称为“预期效应” 。在理论上也 有可能获得意外的品质，或使原有的一些品质丧失，这就是“不可预 测效应” 。这些不可预测效应有好有坏，现在生物技术未能达到能够 准确把握的高度，所以很有可能转基因作物本身成为杂草，也可能使 转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草， 还有可能产生新的病 毒疾病，破坏生物的多样性，还有不可预计的风险。2007
