1、 1 关于我国食品安全问题现状分析及发展关于我国食品安全问题现状分析及发展 对策对策的的调查报告调查报告 一、我国食品安全问题现状及原因 （一）我国食品安全问题事故回顾 食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展 的一个重要课题。食品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生 命的威胁都成了老百姓的热门话题。 近期食品安全问题隐患的屡屡曝 光无疑打击了消费者的信心，同时也折射出食品生产商的诚信问题， 政府的食品安全监督体系问题等。这不仅不利于和谐社会的建设， 也 有损我国的国际地位及形象。 因此完善食品安全监督体系是至关重要 的。我们应要建立健全地方政府食品安全综合协调机制，加强监
2、管基 础能力建设和基层执法队伍建设，加大行政执法和责任追究力度， 完 善应对食品安全事故的快速反应机制和程序。 而消费者应要慎重选购 食品。 中国有句古话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最 基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将 会影响到人们的健康。 食品的食， 有两个汉字组成， 上部分， 是个人， 下部分是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近 年来食品安全问题事件频频发生，2003 年，含敌敌畏的金华火腿， 对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004 年，阜阳劣质奶粉： “大头 娃娃” ，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005 年，碘超标的
3、雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006 年，含瘦肉精的猪肉，人食用会 出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008 年， 含三聚氰胺的婴幼儿奶粉， 可能导致肾结石， 肾衰竭等泌尿系统疾病， 严重者可致死。经历了“瘦肉精” 、 “三鹿奶粉” 、 “毒大米” 、 “染色馒 头” 、 “西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题 被推向社会舆论的风口浪尖。 目前我国存在的主要食品安全问题依次 为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然 毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品安全添加 2 剂。带着这一舆论焦点的探究和深思， 我们在广州市天河区龙洞进
4、行 了一个问卷调查， 希望能通过调差结果的分析结合典型事例探究对我 国食品安全问题探究完善及改革办法。 （二）我国食品安全问题现状 从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看， 当前， 我国常见的 食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠 杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多 倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂， 例 如苯甲酸、 山梨酸含量超标， 违规使用已经禁用的人工合成色素、 “瘦 肉精” “吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以 次充好等人为“造假”现象较多。 事实上， 食品安全已经成为了全民关注的共同话题。 屡屡出现的 食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日的柴米油盐酱醋茶。 过去 国人一直强调色香味俱全， 如今安全却成为了消费者选择食品时不得 不首先面对的问题。那么，发生在居民生活中的食品安全问题又有多 少呢？ 为了充分了解居民生活中的食品安全问题， 我们决定深入广州市 天河区龙洞对当地居民进行调查。在这次调查中，我们随机选取龙洞 50 名居民进行问卷调查，最后获得 48 份有效调查问卷。 食品安全问题
