1、论文写作指导：QQ625880526 论文资源网 最专业的论文与设计资源学习、分享平台. 目目 录录 设计总说明 I INTRODUCTION .II 1 1 前言前言 1 1.1 可行性研究 . 1 1.1.1 建设依据 . 1 1.1.2 厂址选择与依据 . 2 1.2 工厂总平面设计 . 3 1.2.1 总体生产流程 . 3 1.2.2 工厂总平面设计说明 . 3 1.3 车间平面设计 . 3 2 2 工艺设计工艺设计 4 2.1 产品产量的确定 . 4 2.2 工艺流程的选择与论证 . 5 2.2.1 工艺流程的选择 . 5 2.2.2 工艺说明 . 5 2.3 木瓜汁饮料质量标准
2、. 6 2.4 物料衡算 . 6 2.5 设备选型 . 7 2.6 水、电、汽用量的估算 . 9 2.6.1 用水量的估算 . 9 2.6.2 用电量的估算 . 10 2.6.3 用汽量的估算 . 11 2.7 管路设计 . 12 2.7.1 自来水管 . 13 2.7.2 干空气进口管 . 13 2.7.3 蒸汽管 . 13 2.8 车间劳动力计算 . 13 2.9 车间面积与布置 . 14 2.9.1 车间布置 . 14 2.9.2 车间面积 . 15 3 3 生产性辅助部门设计生产性辅助部门设计 16 3.1 原料接收站 16 3.2 中心实验室和化验室 16 论文写作指导：QQ6258
3、80526 论文资源网 最专业的论文与设计资源学习、分享平台. 3.2.1 中心实验室 . 16 3.2.2 化验室 . 16 3.3 仓库 16 3.3.1 原料仓库 . 17 3.3.2 材料仓库、成品仓库 . 17 4 4 企业组织企业组织 17 4.1 全厂企业组织概况 . 17 4.2 辅助部门 . 18 5 5 工厂卫生安全工厂卫生安全 19 5.1 生产人员的卫生要求 . 19 5.2 车间设备、环境卫生 . 19 5.3 生产安全与劳动保护 . 19 5.4 工厂废水废渣的处理方法 . 20 6 6 设计概算与技术经济分析设计概算与技术经济分析 20 6.1 投资指标 . 2
4、0 6.2 年经营费用（生产成本）计算 . 21 6.3 利润、利润率、投资回收期计算 . 22 6.4 经营安全率（）分析 . 22 7 7 综合评价综合评价 23 鸣 谢 . 24 参考文献 . 25 设计总说明 I 设计总说明 本设计任务来源于广东海洋大学食品科技学院的教学设计。设计一个年产 10000t 木瓜汁饮料的工厂。 通过本设计使设计者了解食品工厂基本建设的程序；掌握可行性研究的原则和方 法；掌握可行性报告、设计计划任务书的编制方法；明确食品工厂设计的任务和内容。 该工厂设计内容包括工厂总平面的设计；木瓜汁饮料主车间以及与之相配的辅助车 间的设计和木瓜汁饮料工厂全厂各种辅助设施的设计与布置。 厂房设计上是在按照食品行业的标准来进行设计和建造的，总面积为 16000 2 m。 木瓜汁饮料车间的设备布置是根据生产工艺流程设计的，车间总面积为 2184 2 m。 依据年产 10000t 木瓜汁饮料的规模， 结合理论与实践， 本设计力求做到工厂与车间 的设计具有科学性与先进性，力求做到工艺设备选型基本合理，产品
