1、转基因食品的安全转基因食品的安全中期小结中期小结 一、转基因食品的定义与发展前景一、转基因食品的定义与发展前景 1 1转基因和转基因食品的定义：转基因和转基因食品的定义： “转基因”是指利用分子生物学手段改变生物的基因片断，或将一种生物的基因片断植 入另一种生物，使其生物性状或机能发生部分改变。这一技术称为转基因技术，或基因工程 技术。经转基因技术修饰的生物体常被称为“遗传修饰过的生物体”。以转基因生物体直接作 为食品或以其为原料加工生产的食品就是转基因食品。 2 2转基因食品的发展前景：转基因食品的发展前景： 美国是转基因食品的发源地，转基因技术水平在世界上处于领先地位，也是世界上转 基因作
2、物种植面积最广泛的国家。1983 年，美国成功培植了世界上第一例含有抗生素药类 抗体的烟草。1993 年，第一种市场化的转基因食物保鲜延熟型西红柿在美国上市，高 科技产物转基因食品从此就与普通市民的消费联系在一起。上世纪 90 年代以来，美国全力 进行转基因技术开发并促其商品化，转基因食品以惊人的速度向全球扩散。 转基因食品的发展前景在这场争论中似乎变得扑朔迷离， 其实这也并不是转基因食品才 独有的现象。回顾历史上技术产品的形成和发展过程，不难发现，任何技术产品的形成与发 展方向都不可避免地要受到社会因素的影响。社会需求引导了它的出现，它在社会生产、生 活中的应用推动了它的发展， 不同社会群体
3、之间相互争论与“磋商”的结果决定了它的演变 方向，这一过程并不是事先可以预测的。随着科学技术的发展，科学技术越来越明显地成为 社会大系统的有机组成部分， 它与整个社会大系统及其子系统之间的复杂联系与相互作用也 变得越来越突出。 对于转基因食品，我们应看到，对其社会需求是存在的。它承负着人们渴望缓解饥饿与 贫穷的沉重期待，也凝聚着人们改善生活质量，提高生活水平的喜悦憧憬。这就是它赖以存 在与发展的意义所在。 无论如何，零风险是不存在的，也没有什么绝对安全。但是，因噎废食，无所作为才是最 大的风险！ 二、转基因食品的利弊二、转基因食品的利弊 转基因食品的“利”大于“弊”转基因食品的“利”大于“弊”
4、 1过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的 品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但 品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何一个目的基 因转进去，就可得到一个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。 2传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不 能和细菌进行杂交。 而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合， 而且还可以把动物 的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有 抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。 3通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、 抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提 高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素 的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近三成的减产，一 种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃
