1、浅谈解决我国食品安全问题的对策 我国食品安全形势总体向好， 但不可否认， 我国的食品安全还存在诸多问题， 其中有些还很突出。为了解决我们不容乐观的食品安全形势，我们可以采取的对 策还是很多的。 一、从食品生产经营者着手。真正安全的食品决不是靠监管出来的，更不是 靠检测出来的，而是靠一道程序生产出来的，所以，我认为第一点就要从食 品生产经营者入手，他们是第一责任人。明确了这一点，再建立起食品安全过程 监管。过去，我们习惯于让政府监管部门替我们把关，而把食品经营者置于被动 地位。目前我国获得证照的食品生产企业有 40 多万加，还有很多食品经营户、 餐饮单位、农牧渔民以及一些无证的小摊小贩，这些都是
2、不计其数的，让监管部 门以“人盯人”的方式来保障食品安全不太现实。 只有每个食品生产经营者真正承担起应负的责任，主动把住安全观，我们的 食品安全才有保障。为此， 食品安全法强化了生产经营者作为保证食品安全 第一责任人的责任，确立了一系列法律制度，如食品生产经营许可制度、食品标 签制度、进货查验记录制度、索证索票制度、不安全食品召回制度等，以次引导 生产经营者在食品生产经营中重质量、 重服务、 重信誉、 重自律。 重要的是诚信， 是第一责任人或者说源头的诚信，如果没有诚信，制度也可能变成一纸空文。对 食品的生产厂家进行教育，也是很有必要的，可以对他们进行食品法律的宣传， 然后在一定的时间后进行食
3、品安全的考核，使生产经营着知法、懂法，再做到遵 法、守法。 我们必须要从源头上加强管理，加强食品安全检测，确保食品首先至少在产 出的时候是安全的。食品安全监管的先进模式是生产过程管理，而不是终端产品 的抽样检测，因为最后查到有问题已经晚了。过程管理的模式是到生产地点检查 原料来源、生产过程，产品出产的检测结果等。这是现代化的监管模式，也是发 达国家普遍适用的模式。这是好的模式，我们应该借鉴来广泛使用和强调。 二、完善与食品安全相关的法律法规，完善我国食品安全标准，提高食品安 全领域的科技水平。食品安全法的完善是必要的。我国要研究并提出既符合世界 贸易组织的有关原则，又适应于我国国情（特别是社会
4、主义体制下的市场经济体 质） 的食品安全技术法规、 标准， 同时也要公开征求意见， 吸收全国人民的意见， 这样也保证了消费者的知情权。制订配套性、系统性、先进性、实用性均较强的 质量标准和相关技术标准，加快与国际标准接轨的步伐，全面提升国家的食品安 全的标准化水平。我国食品标准与国际接轨的程度很低，从而导致标准的可信度 在国际上不高。再者，要加大对食品检测检验研究和应用的投入，目前，食品监 管部门的检测技术和检测设备普遍比较落后， 许多产品没法做到即时检验。 另外， 基层检测人员的数量不够，素质也有待提高，都成为当前制约食品安全体系建设 的“瓶颈”问题。 并且，要不断提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力， 为国家食品安全控制提供强有力的技术支撑。 适宜的法律法规不仅能够打击造假违法者，而且还可以保护守法者，规范市 场体系，促进市场经济健康合理发展。社会主义经济要健康，政府引导很重要， 而政府最重要的方法就是通过制订完善的法律体系， 只有制订了完善合理的法律 政策体系，才能给那些不法的造假份子堵死最后一道破口子，使他们能在违法造 假时被法律死死地压住，没法继续进行，连侥幸心理
