1、1 转转 基基 因因 食食 品品 简简 述述 食品生物技术（论文） 7 1 转基因食品历史发展的必然 摘要摘要：转基因食品自从出现以来，其合理性和危害性一直被人们所争论。但即便如此，转 基因食品还是给我们带来了许多好处。本文将就转基因的切实利益及其必然性进行分析，同 时对于一些反对者发表一些自己的见解。 关键词关键词：转基因食品，生物技术。 近年来，转基因食品越来越多地进入人们的视线，转基因食品其实已经是融入 了大众的生活之中。但是，由于大众对于转基因食品的了解不够，对于转基因食 品的安全性也一直都是争论不断，尤其是近来，反对转基因的“潮流”更是愈发 地壮大。 转基因食品是生物技术的产物转基因
2、食品是生物技术的产物 转基因食品是生物技术的产物，是利用现代分子生物学技术，将某些生物的遗 传物质基因转移到其它物种中去，人为改造被转入生物的遗传物质，使其在 性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。利用转基因生物作 为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。转基因食品有两个非常特别之处， 一是被转入的基因一定是非本物种的，二是人为决定而非自然选择。 我们今日所见、所闻的地球生物，既是大自然长期优胜劣汰的结果，也是它 们通过本物种内交配进行繁衍的结果，跨物种的交配，在自然界是不可能实现、 不可能成功的。也正是如此，各物种延续到今天，才能够保持住本物种的稳定性 和纯洁性。而转基因
3、生物，则是按照人类的需要，在科学家的“帮助”下对原本风马 牛不相及的物种，进行跨物种的遗传物质交流，以便造就一个大自然界中原本不 存在的产物。 从世界上最早的转基因作物于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保 鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种 及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。 1.1.食品安全问题食品安全问题 1.1 1.1 天然食品真的更安全吗天然食品真的更安全吗 瑞士医师 Paracelsus 指出：任何物质都是毒物，没有不是毒物的物质。也就是 说，零风险的安全食品是不存在的。人们对转基因食品的排斥主要就是因为认识 的局限性，
4、认为对物种的基因进行认为改变是一件极具威胁性的事情，但是，我 食品生物技术（论文） 7 2 们要知道，任何一个农作物新品种的诞生都是基因改变的结果，这是农业发展的 根本。传统的杂交、基因诱变等，均是改变了生物 DNA 链上的基因，那我们能否 也可以认为其不安全呢？对于转基因作物来说，基因改变的数量远远不及传统的 杂交育种的方式，且在基因改变位点的选择和改变的方向上较突变育种更为准确。 人们现在对于转基因食品其实是存在偏见的，就像前些年很多人一味否定化学食 品添加剂一样。所谓的天然食品添加剂只是由生物体制造的“化学品”而已，错 误的用法和剂量同样也会引起很多问题；同时，一些人造的食品添加剂若是在国 家限定的范围内使用，对于人体也是无害的。所以，食品安全是一个相对和动态 的概念，我们需要更加客观正确地认识食品的安全性。 1.21.2 转基因食品不构成食品安全问题转基因食品不构成食品安全问题 转基因食品（Genetically Modified Foods,GMF）是利用现代分子生物技 术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、 营养品质、消费
