1、浅谈转基因食品的安全问题 关键词：转基因食品、特点、优点、发展现状、安全问题（安全性、危险性） 、 转基因食品安全性尚未定论、检测与管理、前景、我国对转基因食品的态度 自从基因工程技术诞生以来，虽然只有短短几十年，然而，基因的相关事物 却“飞入寻常百姓家”了；尤其是是转基因食品。在不知不觉中，转基因食品已 成悄悄地走上我们的饭桌。 那么什么是转基因食品呢？转基因食品是指利用现代 分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,从而改造生物的遗传物 质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因 生物直接食用,或作为加工原料生产的食品,统称为转基因食品 1。现在我们将从
2、 下面几个方面来了解转基因食品的相关问题： （一）转基因食品的特点及优点： （1）特点： 转基因作物有产量高、价格低、耐贮运等的特点；动物性转基因食品有品质 好、成本低、附加值高等的特点；这些使得转基因食品的市场份额连年上升。 （2）优点： 1.提高农作物产量,减少环境污染。 2.延长果蔬产品的保鲜期。通过转基因工程技术可直接生产耐贮水果蔬菜。 3.改善食品的口味和品质。 如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛 奶的成份,生产特定人群的食用牛奶。 2 （二）转基因食品的发展现状： 正是因为转基因食品有着许许多多传统食品的优点； 因而发展现状也超乎寻 常：转基因动物层出不穷,转基因作物种植面
3、积也以每年超过 10%的速度增长。 在中国,由于国家的重视,转基因的基础研究和应用为世界所关注,目前,已有近 20种转基因植物进入了田间实验境释放阶段, 6种转基因植物被批准进行商业化 生产,转基因动物方面,转基因牛、转基因羊也纷纷出现。据总部设在美国的农业 生物技术应用国际服务组织(ISAAA)2005年1月12日公布的一份报告显示, 2004 年全球转基因玉米、 大豆、 棉花和其他作物播种面积已达到 8 100 万公顷,比 2003 年增长了 20%。预计转基因作物 2005 年市场销售额可达 80 亿美元, 2010 年为 200 亿美元至 250 亿美元。随着转基因食品的辐射范围扩大,
4、关于转基因食品安 全性问题的争执声音一直没有停止。 3 （三）转基因食品的安全问题： （1）安全性： 首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国 家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学 态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有 些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主 要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选 的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。 4 （2）危险性： 毒性的产生有以下 2 个原因:提供基因的生物很可能是不能作为食物的有 毒生物,其基因转入作为食品的生物后,产生有毒物质；新基因的转入,打破了 原来生物基因的“管理体制”,使一些产生毒素的沉默基因开启,产生有毒物质。 对人体产生的危害： 1、转基因食品产生过敏原：食物过敏是 1 个世界性的公共卫生问题,全世界 约有 2%的人群对某些食品产生过敏性反应。 2、使人体产生抗药性：将 1 个外来基因转入植物或动物中,该基因将会与其 他基因连接在一起。人们在食用了这种改
