1、关于食品安全问题调查报告关于食品安全问题调查报告 五花八门的食品安全问题频频曝光，当今消费者当何去何从，食品市场的确让人担忧。 从避孕虾，地沟油，三聚氰胺牛奶到染色馒头，瘦肉精，过期肉等等一系列的食品安全 问题，从水生到陆生，从奶制品到小麦制品，食品问题已经相当严峻了。看着这一波又一波 的食品问题出现在报纸杂志，电视屏幕上时，心里真的不是滋味。 民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份 子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样 基本的保证都不能得到， 如何可以确保一个社会的正常发展。 消费者处在一个危险的食品圈 子里，
2、 这样那样的食品问题， 究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些 鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的原因啊。 通过调查， 下面主要通过以下几个方面来分析当今中国的食品市场存在如此之多的问题 的原因。 一中国的食品安全体系尚不健全一中国的食品安全体系尚不健全 最近闹得沸沸扬扬的毒黄瓜， 让消费者对黄瓜的食用蒙上了一层阴影。 这次的塑化剂问 题别说中国， 就连一向对食品问题比较重视的许多欧洲国家亦有多个国家出现了这样的毒黄 瓜。这一至今没有找出病原体的肠出血性大肠杆菌疫情，目前以致 22 人死亡，数千人感染， 并波及到欧洲 11 个国家以及美国，加拿大等国；而且
3、受毒黄瓜事件影响，仅西班牙就每周 面临 2.25 亿欧元的损失。欧洲的食品安全体系在经历了一次又一次的食品风波之后，不断 的完善，发展到今日这样完善的体系，足以看出欧盟对食品问题的重视。在欧洲，一个企业 如果查出存在食品安全问题，不仅需要上交数目巨大的罚金，而且在该行业很难继续存活， 继续发展。因为他们将这样的食品安全问题上升到了企业的信誉度的原则层面上。 而中国在一次又一次的食品问题之后，虽然痛定思痛可是，还是存在很严重的问题。 1，标准总体水平偏低。某些标准的限量指标与 CAC 标准中的限量指标相比，差距较 大， 指标水平偏低。 例如， 中国标准中铅的限量普遍比 CAC 标准水平低， CA
4、C CODEX STAN 230-2001铅限量规定的葡萄酒中不得超过 0.2 毫克/升，液体乳中不得超过 0.02 毫克/升， 婴儿食品中不得超过 0.02 毫克/千克；而中国相应标准的限量是 0.5 毫克/升（葡萄酒） 、0.2 毫克/升（液体乳） 、0.5 毫克/千克（婴幼儿配方食品） 。2，部分标准之间不协调，存在交叉， 甚至相互矛盾。有些标准之间存在内容不协调的现象。例如，GB 16321-2003乳酸菌饮料 卫生标准规定铅不得超过 0.05 毫克/升，而 QB1554-1992乳酸菌饮料则规定铅不得超 过 1.0 毫克/升。3，重要标准短缺。某些重要领域至今尚未制定国家标准。例如,对于食品中 的兽药残留限量标准只有行业标准而无国家标准； 几大类重点食品行业 （如乳制品、 饮料等） 尚未制定专用良好操作规范（GMP） 。4，标准的前期研究薄弱。某些有毒有害物质，如农 药残留、重金属限量等方面的标准缺乏基础性研究，许多限量标准尚未依据“风险评估”原则 考虑总暴露量在各类食品中的分配状况。5，部分标准的实施状况较差，甚至强制性标准也 未得到很好的实施。 由于中小
