1、 前前言言 随着社会的快速发展，人们的生活节奏也在不断的变快，各种不同目的宴 请也随之而来，再加上酒店菜肴很美味，使得消费者很容易就吃的太饱，从而摄 入的能量超过自身的标准，随之身体也就慢慢的胖了起来，所以在如今的爱美女 性当中， “美容、瘦身”已成为她们的热捧之词。在现在的市场上，美容减肥的 广告吹得是天花乱坠，不少冠以“纯天然”的美誉来以假乱真，伴随其瘦身方法 的不断涌现，他们的瘦身产品的成分也越来越不明了，许多药物没有经过试验证 实就推向市场了，不提及其价格昂贵，减肥作用也很值得怀疑，有的在其中还添 加了对人体有害的违禁成分的药物， 有的剂量还不小， 可能部分还会有不良反应， 使得消费者
2、的经济和健康大大受损。 正所谓药补不如食补，是药三分毒嘛；但是我们可以通过很多种途径来达 到这个目标有效地控制摄入的能量。 首先我们来浅析体胖的原因，大致有以下几种原因： 一、每天摄入食物的能量超过其本人的日标准摄入量而增加皮下脂肪的囤积，使 得体脂不断的蓄积而消耗却很少，从而导致发胖。能量的摄入过多主要表现 在食欲亢进，消耗的减少是活动减少及摄入与排出的不平衡。 二、神经精神因素、遗传与环境因素、物质代谢与内分泌功能的失调，其表现为 对某种食物的强烈食欲。 三、 生活及饮食习惯， 有些人喜欢在睡前吃东西， 尤其是甜食， 有句俗话说的好， “马无夜草不肥， ”马尚且如此，何况人呢？睡前吃东西是
3、不容易被消化的，非 常容易积在体内囤积形成肥胖。 设计思路： 美容瘦身宴 制作者：韦策 指导老师：陆理民 073 烹饪（1）班 2010 . 02. 02 美容瘦身宴韦策 2 /13 知道了人体产生肥胖的基本原因以后，我们的问题就迎刃而解了，只要我 们摄入食物的总热量符合本人日标准摄入量即可， 所以我们从摄入食物的品种和 量着手，有效地控制其摄入的能量，使之符合标准摄入量从而达到我们的要求。 对于美容而言，则需要多补充水分，每日最低需要饮用 1200ml 的水，水可 以排出体内的部分毒素，有效的让肌肤很平滑、白皙，让美丽的肌肤还你一个自 信。 我们主要从原料的性质、烹调方法、调味品、以及小料的
4、选择的合理利用 来着手，来减少食物本身或调味品对人体的刺激，从而达到保护皮肤的目的。 一、原料的性质：我们通常选择一些含脂肪和糖水化合物较少的原料，以 减少热量的蓄积。 二、烹调方法：为了减少油脂的使用量，尽量不使用油煎、油炸、烤等， 我们通常采用蒸、煮、拌等烹调方法，这些烹调方法基本 上都很少用到油脂，尽量减少油脂的接触。 三、调味品：以能达到美容瘦身的效果，我们尽量少使用带有刺激性的调 味品，例如：辣椒酱、辣油、芥末、孜然等调味品。 最令人难以取舍的是我们的食用油， 许多厨师或家庭主妇为了 达到菜肴的口感，不得不放许多油脂，但是不放有没有那种口 感，所以不小心之间就加入了超过每人日标准量的油脂，从而 导致皮下脂肪的蓄积，使得肥胖的产生。糖的合理使用，中国 有个习俗， “北咸南甜”所以南方人的糖的使用量是比较高的， 有的会使过多的糖在肝脏里会被转化为脂肪从而导致蓄积，最 终也会导致肥胖的后果。 四、小料：有很多的小料都带有辛辣刺激的作用，食用之后会对人的皮肤 起到刺激作用，会诱发皮肤的疾病的发生。 综合上面的利与弊，设计以下一桌以美容瘦身为
