1、 由食品安全引起的道德思考 摘摘 要：要：随着经济社会不断进步，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门 话题。近段时间，食品安全事件不断被暴露出来，企业道德被推向风口浪尖。事故频发的背后，道德危 机的出现和责任感的缺失是其根本原因。 面对这一幕幕丧失道德和法律基准的食品安全事件， 我们应该 全面反省导致道德滑坡的原因， 找出解决它的对策， 唯有这样才能缓和、 解决食品安全事件频发的现象。 关键词：关键词：食品安全；诚信问题；道德问题；合理措施 食品安全是一重大的社会问题，关系到人民的健康和生命，也关系到经济的发展、社会的稳定。近 年来，人们对食品安全体系建设进行了许多研究，涉
2、及到法律法规体系、监管体系等。但是目前，在论 述食品安全时，极少提到道德的问题。绝大多数情况下，食品生产者的行为是靠道德约束的，法律法规 也只有在借助于道德被提升为人们的内心信念和行为标准时， 才能有效实施。 但是就目前我国食品安全 依然严峻的形式来看，道德对人们的行为约束力并不强，所以人们必须对道德建设给予了更多的重视， 增强道德对人们行为的约束力。只有这样，才能逐渐降低食品安全事件频发的问题。 食品安全问题中道德缺失的现状食品安全问题中道德缺失的现状 当今社会，物价、房价和食品安全是居民大众最关注的热门话题，如果说物价、房价只是经济运行 的周期波动反映在特定阶段的价格表现， 那么食品安全问
3、题却是难以根治的痼疾。 在经历了2008年三聚 氰胺的重击后，中国的食品安全问题不但没有好转，仅2011年就接连发生了24件重大的食品安全事件, 其中包括：双汇瘦肉精事件，雨润烤鸭问题肉，全聚德违规肉，可口可乐中毒，肯德基炸薯条油7天一 换 食品供应链上的获益者利欲熏心，不顾法律制度，使用劣质材料，添加有毒物质；一些食品企业受 金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规、超量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加非食 品加工用化学添加剂；中国农业虽然以小农经济为主，但也换上了“大农业病” ：反季节蔬菜的生产， 加剧了农业产品中的农业残留；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短，严重违反生
4、物学的 种植和养殖规律。 二、食品安全事件背后的道德危机现象成因分析食品安全事件背后的道德危机现象成因分析 诚信道德虽然是我们的传统商业道德，但随着市场经济的发展，我们正面临着诚信道德的危机，它 已经严重影响了我们的正常生活和经济的有序发展，是影响食品安全问题的重要原因。 （一）企业对不当利益的追求（一）企业对不当利益的追求 随着改革开放政策的到来， 计划经济体制转变为市场经济体制， 人们一下子被面前的大好经济形势 冲昏了头脑，纷纷涌入经济大潮。他们埋没在钱堆里，看不到了周围的一切。在利益的驱动下，一些商 人、企业为了利润最大化完全不顾他人的利益，甚至采取欺诈行为，损害消费者的合法权益，主要表现 为他们见利忘义、掺假、滥用添加剂，甚至用工业原料生产假冒伪劣食品。因而，地沟油出现在我们的 餐桌上并不是偶然的，因为当代社会已经严重缺乏诚信道德，尤其是食品行业，无论是像三鹿那样的大 企业，还是如地沟油加工点那样的小作坊，它们都是为了追逐利益而不顾消费者的死活。 （二）（二）政府对于企业诚信道德教育政府对于企业诚信道德教育的工作不到位的工作不到位 政府在市场经济活动中定位不明确，
