1、食品安全问题现状、原因及其对策分析 论文摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们的饮食 文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。基于我国目前食品 安全的现状，分析产生食品安全问题的原因及危害，并从发达国家的食品安全对 策中借鉴经验，对解决我国食品安全问题提出建议。 关键词：食品安全、原因、对策 所谓“民以食为天”，我们要生存就离不开食物，所以 在我们的生活中， 存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存 在严重安全隐患。 接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的 高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要
2、加大对食品 安全的监管力度。 一、食品安全的定义及近几年的食品安全问题 1、食品安全的定义 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性，亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物 中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题” 。食品安全也是一门专门探 讨在食品生产、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患， 防范食物中毒的一个跨科学领域。 2、近几年的食品安全问题 （1）2008 年月初，甘肃等地多起婴幼儿泌尿系统结石病例引起社会高度 关注。调查发现，三鹿牌婴幼儿配方奶粉中含有化工原料三聚氰胺。原卫生部 2008 年 12 月
3、 1 日通报三鹿牌婴幼儿奶粉事件医疗救治工作情况。据通报，截至 11 月 27 日 8 时，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿 系统出现异常的患儿 29.4 万人。这一事件深深影响了中国，奶粉危机的影响至 今尚未完全消除。 【深圳晚报】 （2）近几年，关于在食品中添加工业明胶的新闻屡见不鲜。 早在 2012 年， 央视主持人赵普就曾发微博称：“来自调查记者短信： 不要再吃老酸奶(固体形态) 和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。 ”微博发出后，不少网友猜测， 微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。 在今 年的 315 晚会上，央视再次曝光了“
4、蓝皮胶” ，称福建省部分企业涉嫌生产不 合格明胶，这些原料流向了药企和食品企业。尽管最终调查结果显示，在知名大 企业的产品中并未发现工业明胶， 但据业内人士介绍， 明胶的生产门槛相对较低， 小作坊也能制作，因此个别违法行为难以禁绝。 【法治晚报】 （3） 根据相关统计显示，在过去的 2013 年中，国内的速冻食品的总体销 量较之过去一年提升了 20%，是提醒速度最为迅猛的食品种类之一。特别是在春 年期间，以往人们在过节所吃的馅类食品，如今也都图方便直接购买速冻食品。 家喻户晓的三全食品，更是被相关部门检查出过含有金黄色葡萄球菌。 金黄色葡 萄球菌肠炎是金黄色葡萄球菌引起的， 多因原发疾病长期用抗生素引起肠道菌群 失调所致，抗生素敏感菌株受到抑制，耐药的金黄色葡萄球菌株趁机繁殖。金黄 色葡萄球菌为侵袭性细菌，能产生毒素，对肠道破坏性大，所以金黄色葡萄球菌 肠炎起病急，中毒症状严重，主要表现为呕吐、发热、腹泻。呕吐常在发热前出 现，发热很高。 国内的另一大行业知名品牌思念食品， 也被爆出过速冻猪肉包和猪肉煎饺被 检出过氧化值不合格，可能引发腹泻，诱发心血管、肿瘤病等，当时广东省工商
