1、中国食品安全问题 【摘要】 ：俗话说， 民以食为天， 只有先解决好吃的问题， 才有资本去谈生产， 谈娱乐。如果在“食”上出现了问题，那么将会带来一系列的连锁问题。小到个 人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此，“民以食为天”反映了中国自古以 来对民生问题的高度重视。 今年来， 我国在食品领域出现了许多令人堪忧的问题， 例如：“三鹿奶粉”问题，肯德基的“苏丹红”问题，还有前不久刚刚在福建古 田查获的致癌“金针菇”。这些让人听上去不寒而栗的有毒食品，让我们对中国 的食品问题产生了深刻的反省。 【关键词】 ：食品；安全；人性 一、关于食与人 食品安全法第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种
2、供人食 用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品， 但是不包括以 治疗为目的的物品。也就是说，食品普通到我们每天所吃的米饭，是一个人每天 必须接触的物品，并且需要将它吸收进我们的身体。因此，食品的安全问题便显 得格外重要。一个人离开食物，活不了几天，食物对于人的重要性就好比水对于 鱼不可或缺性。 吃，是联系食与人之间的一个直接手段。而吃的问题第一个层次是要有足够 的食物，这关系到一个国家农耕问题。中国古人对这一问题的重视程度和解决方 法，相对来说是比较成功的。在古代各个农业文明发达地区，都比较重视灌溉， 比较重视农业的发展。 吃的问题第二个层次就是吃得好，或者说是美食。这也是中
3、国农业文明发达 的一个重要成果。美食的一个基本要求是食物品种丰富，在这个问题上，中国古 代农业社会的成就应该说是最突出的， 世界上没有哪个民族或国家在食物的丰富 性上能够超过中国。 吃的问题第三个层次就是吃得健康。这也是三个层次中最最重要的一个，食 物需要进入的是人的食道，是要被人体所吸收，因此食物不能乱吃，不能吃有毒 的或者是不健康的食品。 然而，人与人的关系是建立在消费与服务的基础上，一个人不可能保证自己 所有的吃、穿都由自己全程负责到底。我们需要付出一定费用，去向商家购买食 物，商家为了最大化提高利润，于是，各种食品问题开始出现。 二、食品安全现状令人堪忧 纵观中国各大新闻媒体，每天关于
4、食品安全问题的报道也是屡见不鲜，简直 就是家常便饭。今天劣质奶粉，明天劣质大米，后天再来个牛奶中毒，种种关于 食品安全的报道表明中国食品安全现状着实令人担忧。 这些频频曝光的食品加工 中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终 没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度， 在 2007 年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如 中华人民共和国食品卫生法 、 中华人民共和国农产品质量安全法等等，可 见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级 监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含 有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们 提心吊胆。 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食 品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统 主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、 全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向
