1、随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之 一。由其引发的有害效应对社会和经济的影响将是全方位的。从市场供给与需求的角度看， 涉及的利益主体有广义的消费者(需求方)、生产者(供应方)、政府 3 个方面。 一，消费者（需求方） 严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机获得安全、 营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。 造成生产经营企业重大的经济损失，前些年疯牛病在英国等 13 个欧洲国家蔓延，欧盟 为疯牛病付出了沉重的代价。我国的情况也不乐观，近几年发生的有毒大米、含“瘦肉精”的 猪肉、劣质奶粉等的销毁也造成了上千万元的损失，并对本行
2、业的发展造成一定的冲击。 食品安全问题关系到经济的发展， 又关系到社会的稳定。 由食品安全问题引发的食品中 毒、死亡及其他事件，激发受害者与国家政府机关、生产企业的矛盾，从而引发社会不稳定 问题。 二，生产者（供应方） 违法生产、经营带来很多的食品安全问题。 首先，出现了许多无牌无照，非法生产加 工食品的不法分子。 其次， 食品生产经营企业法律意识淡漠， 重生产轻卫生、 弄虚作假等， 也给食品安全带来了很大隐患。 最后，生产者素质较低、卫生意识淡薄、规范操作能力差 等极易造成食品污染和食物中毒事故的发生。 三，政府 而卫生检测部门也出现不少问题。政府部门的职能交叉、重复，效率低下，同时，体系
3、未完全建立，执法力度不够大，基础监督、检验队伍素质和技术水平也有待提高。 为解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题，国务院决定现在起到今年底，在 全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治。 颁发了 全国产品质量和食品安全专项整治 行动方案 整治包括了农产品质量，生产加工食品质量，流通领域食品质，餐饮消费，药品质量五 个方面的整治。 全国产品质量和食品安全专项整治行动方案 的颁发说明随着社会的进步与发展食品 安全越来越受到公众，社会，国家的关注重视。国家制定的整治方案已经比较健全，重要的 实质性的执行力度是否足够强，但从现实生活中我们可以看到，执行得不够，监督的不足。 广告泛滥，夸大功效，
4、质量不过关，不按照规定加工生产等等问题。而一旦出现问题要么过 分的夸大危害，一面倒，责怪厂家，责怪专家，责怪机关。这其实是不够客观的，安全，健 康是我们共同的希望与目标。 机关制定好制度，并根据最新的科研结果随时改进。专业人员积极研究，厂家按规定生 产，商家诚信经营。那么为问题就会少很多。而我们的顾客多学习收集掌握一些安全健康的 饮食规律及知识， 监督的同时， 客观评价。 共同为我们自己良好的生活努力， 那才是上上策。 随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之 一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市 场竞争力和出口。 为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为 了提高产量， 有人盲目使用违禁激素； 为了增加猪的瘦肉率， 有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”； 为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草 沤水兑上色素和盐当酱油卖； 为了赚取高额利润， 有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上 腊充新大米出售,食品安全问题令人担忧
