课程设计---日产150吨大米加工全套碾米设备工艺设计

1、 第 1 页 共 15 页 日处理 150 吨稻谷成套碾米设备 设计说明书设计说明书 本设计方案为新建大米加工厂日处理 150 吨稻谷生产线，设备选型以 国产设备为主，关键设备进口。厂房采用“假三层”结构。加工品种为籼稻谷。 1 1工艺方案设计工艺方案设计 1.1 原粮设立原粮设立 为了便于本报告技术经济指标的分析，特设立三种（早、中晚稻）质量不 同的稻谷以作原粮。 A 早籼： 净谷出糙率：75%；不完善粒：8%；爆腰率：10%； 异品种粒：12%（按粒形区分） ；黄粒米：1.5%；粒型：1.99（长宽比） ； 千粒重 26g；水份 13.5%；杂质总量：1.0%。 B 晚籼： 净谷出糙率：7

2、6%；不完善粒：7%；爆腰率：8%； 异品种粒：10%（按粒形区分） ；黄粒米：1.5%；粒型：1.99（长宽比） ； 千粒重 26.2g；水份 13.5%；杂质总量：1.0%。 C 中优： 净谷出糙率：77%；不完善粒：6%；爆腰率：7%； 异品种粒：5%（按粒形区分） ；黄粒米：1.1%；粒型：3.18（长宽比） ； 千粒重 27g；水份 13.6%；杂质总量：1.0%。 “C 中优”为优质稻品质的代表，其胶稠度较高，食味品质好，出糙率 按国标二等稻谷设定，粒型较细长（长宽比=3.18） ，原粮也设定有一定的爆 腰（7%） 。 上面设定的三个品种的原粮设定品质在湖北有一定的代表性，若采用常

3、 规碾米加工工艺其破碎率高，必须针对上面的品种制定合理的工艺方案。 1.2 工艺流程设计工艺流程设计 日处理 150 吨稻谷，设计为“假三层”楼房式结构，针对 “A 早籼” 、 “B 第 2 页 共 15 页 晚籼”及“C 中优”等三个品种，前两个品种爆腰率高，第三个品种粒型细长易 折断，砻谷段必须采用轻压脱壳和回砻谷分级加工的工艺；碾米段要采用“低温 升”碾工艺；提升设备也必须选用低破碎率的低速提升机等工艺措施，把碎米降 低到最低限度，提高出品率。 根据生产不同精度等级的成品米、环保、关键工艺的自动化控制、工艺设 备的先进性以及降低生产成本和设备投资等方面的要求， 本工艺设计及设备选型 的原

4、则： 运用新工艺、 新设备降低加工过程中的增碎； 采取灵活多变的工艺路线，运用新工艺、 新设备降低加工过程中的增碎； 采取灵活多变的工艺路线， 满足加工高、中、低多种成品大米需求；实现副产品的集中收集，采用（必要满足加工高、中、低多种成品大米需求；实现副产品的集中收集，采用（必要 的）自动控制和模拟显示，提高智能化水平，减少人员配备，降低操作难度和的）自动控制和模拟显示，提高智能化水平，减少人员配备，降低操作难度和 电耗；采取两级除尘杜绝环境污染，在保证上述要求的前提下，重在提高电耗；采取两级除尘杜绝环境污染，在保证上述要求的前提下，重在提高“投入投入 产出比产出比”，使新建的米厂十年不落后。，使新建的米厂十年不落后。 原粮接收 初 清 清 理 去 石 磁 选分级砻谷糙米清理 谷糙分离糙米调质 立式碾米机组 动态凉米凉米分级一次抛光色 选机二次抛光三次抛光白米分级滚筒精选计量包装 （工艺设计详见工艺流程图） 2.2.工艺流程特点说明工艺流程特点说明 2.1 稻谷清理稻谷清理 清理工序由初清筛、振动